兔子馒头

兔子馒头

大家第一眼看到这个兔子馒头的照片，是不是感觉有些好笑？是啊，我也是突发奇想。

平时大家老是吃一些方方的圆圆的馒头，感觉有些审美疲劳了，改变一下造型吧！

其实这个东西制作起来也不麻烦，只不过是我制作的比较粗糙一点。不耐看而已。

大家从这个形状上就应该能看出它的制作过程主要在于发面面发好了之后搓成面条，中间加一个山药，然后。套一个扣翻过来夹两个红萝卜点就可以了，。

红烧长江小野鱼。

首先告诉大家，这张图片不是我在船上做的，而是我在陆地上一家饭店里面吃到的。当然，这是一家小饭店啊，也不是什么高级的星级酒店。

我在长江边上好几个地方都呆过很长时间。第一个是在池州，池州那边呆了有好几天。然后就是安徽的铜陵。

那个时候长江边上的渔民会补货好多，这样的小鱼。我见他们是使用的船上那种月亮网捞这种鱼的，小鱼打捞上来之后，他们摆在木制的架子上晒，把小鱼晒到半干不湿的时候，就有饭店来收购了。这种鱼到现在为止，我也叫不上他是什么名字了？但是在安徽铜陵或者是池州，这些地方产量都很高。当然，现在长江已经进补了这种鱼，肯定也不让捞了。

他们管这样的做法，叫做红烧，其实也没有多复杂。他们所谓的红烧的这个红颜色，是用郫县豆瓣酱制作出来的。这种鱼烧煮出来的味道还算不错吧，很棒的。

酸菜炒肉丝。

最近，老坛酸菜牛肉面。爆火网络。但是我想说的是。哦，长江沿岸一带的人民。也能做出很好的酸菜来。但是他们更习惯于用那种长长的芥菜来搞酸菜。经过发酵之后，拿来炒肉丝，味道是相当好的。

长江沿岸的渔民喜欢用菜籽油煸炒肉丝，然后再炒酸菜。这种肉丝炒酸菜，不论是下饭就馒头味道都相当的棒。后来好几年不跑长江那条线了，真的很怀念那里的酸菜。

红烧鸡块。

在铜陵的一家小饭馆里面吃饭。饭馆非常的小，当然因为我们的收入也不高，也不可能去大饭店里面吃饭，因此，饭馆里，饭馆里面老板，厨师服务员都是一个人。而且是一个50多岁的中年大姐。他告诉我们说他的拿手菜就是这道红烧鸡块。

于是我们毫不犹豫的点了一份。

别说这是加长版的红烧鸡块，但是另外有一番风味在里头。

大家从这个鸡块的颜色上看，是不是觉得老板娘的手艺还可以啊？

亲手做的红烧黑鲷鱼。

这条鱼是我们在韩国的时候调的，到达韩国光洋码头的时候，我有一个四川的兄弟，一直在码头钓鱼，但是调了很久也没有调货，就在放弃的时候，他大约是在早上四五点钟的时候，突然就掉到了这条黑鲷鱼。然后她提着鱼跑到厨房，找到我兴奋的说道。

＂鱼我是钓上来了，具体怎么做就看你的手艺了。＂

考虑到四川的弟兄比较喜欢吃辣，于是我就决定做一个。家常臊子鱼。

先把鱼过油，然后锅中底油加入大料，葱姜炝出香味。放入五花肉丁煸炒。再放入郫县豆瓣酱酱油和白糖，等着锅烧开之后煮个四五分钟，把里面的肉丁，还有杂质捞干净，然后把鱼放进去，烧至大约15分钟左右，烧汤淋香油就行了。

这里需要说明一点，红烧和干烧是不一样的，红烧的要求是明油亮芡，干烧是只见油不见芡。个人认为干烧的味道更重一点，但是。他比较的死，没有红烧的肉质软嫩。

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