第三十章

干豆拣去杂质和不饱满的豆，用清水浸泡一夜，使之膨胀至完全泡发，夏天需要放冰箱冷藏室；

准备清水适量，豆浆机带的滤缸一缸即可，取半碗泡好的黄豆加入料理机中，再放入料理机桶高三分之二的水，打成豆浆；

打好的豆浆用棉布过滤，滤出的豆渣放入冰箱保存；

放在比较厚点的锅里烧开，烧开后撇掉浮沫，再烧2分钟左右关火；

盐卤用4倍的水化开，等豆浆凉到80至90度左右时开始点卤；

点卤的时候边搅拌边一滴一滴的加入卤水，直到有出现豆花停止；

豆腐模具铺好打湿的棉布，把豆花舀进模具中，用布把豆花包好；

模具加好盖子，上边放重物，这样更有利于使豆腐成型，压20分钟左右，打开模具盖子脱模即可。――度娘搜索。

月儿进入空间查找豆腐做法，主要是点卤最是重要。明日让娘亲做做试试看。晚安，做个好梦。一夜静谧！！！

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