五花肉2

陌陌：红烧肉烧豆腐

陌陌：主料 豆腐两大块 红烧肉半碗 辅料 红辣椒一个 大蒜头适量 调料 油适量 盐适量 鸡精适量 生抽适量 老抽适量 1. 起锅烧热，加油和少许盐。 2. 油七成热时，下入豆腐。 3. 用锅铲夹成大块。 4. 转中小火，煎熟。 5. 一面定型后，翻面再煎，下入辣椒和大蒜头。 6. 加入盐和生抽调味。 7. 加入老抽。 8. 翻炒均匀。 9. 加入红烧肉。 10. 稍煮入味，最后加入鸡精，翻炒均匀。 11. 起锅装盘。

陌陌：红烧肉炖土豆豆腐串

陌陌：主料 五花肉适量 土豆一个 豆腐串适量 调料 花生油适量 姜适量 花椒适量 麻椒适量 桂皮一小段 香叶适量 盐适量 生抽适量 老抽适量 蚝油适量 辣椒适量 白糖（冰糖）适量 1. 五花肉切小块。 2. 冷水下锅。 3. 水开再焯三四分钟。 4. 捞出，温水冲去浮沫儿。 5. 土豆切滚刀块。 6. 豆腐泡软切小块。 7. 锅里适量油烧热，姜，花椒，麻椒，辣椒，桂皮炒香，放入适量白糖或冰糖。 8. 翻炒至白糖溶化。 9. 倒入红烧肉块。 10. 翻炒至微微焦黄。 11. 适量盐，生抽，老抽，蚝油。 12. 翻炒均匀上色。 13. 倒入适量开水。（香叶放的晚，没拍进去） 14. 中小火炖20分钟。 15. 把豆腐串和土豆放进去，本来想在炒锅里一直炖下去，临时有事要出去，决定放电压力锅里炖。 16. 倒入电压力锅中。 17. 因为红烧肉已经炖了20分钟，时间长了怕土豆炖烂进去，所以口感选择了偏硬。 18. 时间到，手动排气，开盖。

陌陌：重庆酸菜红烧肉肥肠

陌陌：主料 肥肠1000克 辅料 酸菜半斤 调料 八角4个 香叶2片 生抽2匙 老抽半匙 二荆条6个 姜1块 蒜3瓣 私房豆瓣酱2匙 1. 肥肠洗净汆水后切段。 2. 老坛酸菜用清水泡一泡、挤干水分。 3. 酸菜切丝。 4. 准备香料：八角、桂皮、香叶、二荆条、花椒粒。 5. 锅里冷油放入香料、姜蒜炒香。 6. 自制私房豆瓣酱红烧必备。 7. 倒入肥肠继续翻炒、调入2勺私房豆瓣酱。 8. 老抽半勺、生抽2汤匙。 9. 加入开水烧开、继续烧1小时。 10. 再放入酸菜丝、烧20分钟。

陌陌：莓果红烧肉

陌陌：主料 五花肉1000克 辅料 姜1块 葱半根 桂皮2块 八角2个 香叶4片 花椒30粒 蒜4瓣 洋葱半个 调料 冰糖20克 老抽1勺 生抽20克 郫县豆瓣酱1勺 黄豆酱1勺 1. 五花肉切块。 2. 洋葱切小丁，葱切段，姜蒜切片。 3. 肉块放入开水中煮2分钟捞出，水中加入花椒。 4. 起油锅放入食用油，油热后放入洋葱炸至焦黄色出锅。 5. 锅中留下2汤匙葱油，放入郫县豆瓣酱和黄豆酱炒香。 6. 放入冰糖。 7. 放入肉块翻炒三分钟，倒入老抽和生抽酱油提味。 8. 添加适量清水烧开。 9. 扣上盖子易于成熟。 10. 红烧肉完全成熟，取出当日量，其余放入冰箱冷冻。 11. 放入蔓越莓果。 12. 大火收汁，关火出锅。 13. 装盘食用。

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