罗清灵与张云雷也帮着奶奶,准备起食材来
先准备第一道菜吧!
剁椒鱼头
先准备好胖头鱼头、湖南特制剁椒适量、红油、姜、葱、白萝卜等食材
奶奶先将鱼头洗净,去鳃,从鱼唇正中一劈为二;将盐、味精均匀涂拌在鱼头上,看着时间,腌制了5分钟后,又将剁椒涂抹在鱼头上,盘底放2-3片生姜和白萝卜片,将鱼头放上面,再在鱼身上搁切好的姜丝适量;等了一会儿,上锅蒸15分钟,出锅后,将葱花撒在鱼头上,淋上熟油,这道菜就好了
至于罗清灵和张云雷,则给奶奶递点佐料,搭把手,因为这剁椒鱼头,他们想做也做不了啊!
罗清灵嗯!真香!
罗清灵弯着腰凑上去闻了一下,香气扑鼻,口水四溢了
罗清灵朝着奶奶举起大拇指,十分称赞奶奶的手艺,这个剁椒鱼头,一看就好吃,待会儿有福了
张云雷也被这香气给勾住了,这个油一泼上去,香气马上就出来了
张云雷:看着是很好吃的样子,奶奶的手艺可真好啊
罗清灵那是!
罗清灵也十分骄傲的接了张云雷的话
人参奶奶:好吧好吧,你们两个嘴甜的,还有其他的你们都还没见识到呢,就开始夸我?
奶奶听到他们的话,也扬起唇角,笑不拢嘴
罗清灵则端起桌上的剁椒鱼头,把它捧到奶奶面前献宝的说
罗清灵哪有,我们这是相信您呢!我们接着来吧,现在我可期待奶奶其他的鱼的做法了,嘿嘿
奶奶这样一说,罗清灵可不答应了,本来就是嘛,奶奶的手艺这么好,这不是有目共睹的吗?
看着这鱼,几个人更期待后面的鱼头汤,酸菜鱼了
于是他们又忙活起来开始做起酸菜鱼了
奶奶把之前早已准备好的黑鱼,泡酸菜,辣椒,泡仔姜、葱花各,花椒,蒜,精盐,料酒,肉汤,熟菜油都拿到中间,开始做酸菜鱼了
而奶奶把做酸菜的任务分配给罗清灵,又让张云雷把切好的鱼片用蛋清抓匀
而奶奶则将鱼两面各切3份后,将它拿给张云雷,让他做完他的任务后,自己又将酸菜搌干水分,切成细丝。把泡红辣椒剁碎,泡姜切成粒,奶奶又把炒锅置中火上,开始下熟菜油烧至六成热,放入鱼炸呈黄色时捞出;锅内留油,放入泡红辣椒、姜、葱花,再掺入肉汤,将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上,放入泡酸菜,烧约10分钟,盛入盘。锅内加入醋,大功告成
张云雷:奶奶,这个好像更香一点啊,我好馋啊!
这次是张云雷忍不住了,嘴巴开始分泌口水,望着奶奶,十分渴望,想尝一口,而罗清灵也在旁边也是双眼发光的,看着这碗酸菜鱼
奶奶看着他们两个吃货的样子, 摇摇头说
人参奶奶:你们呐,好吧好吧,我给你们拿双筷子,让你们尝一口
罗清灵真的嘛?
奶奶想着这两个孩子也饿了,既然这么想吃,就让他们尝上几口,反正也没多大事而儿
张云雷和罗清灵一听,喜出望外,立马就接过奶奶手中的筷子,伸出罪恶的手,开始品尝起来
人参奶奶:这个怎么样?好吃吗?
奶奶看着他们将鱼肉往嘴里一放,也很是期待他们的品尝后的感觉
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