精米白面更容易消化,
划重点能手:淀粉被迅速分解为葡萄糖进入血液,餐后血糖升高幅度也明显增加。
划重点能手:血糖升高之后,人体的本能反应便是分泌胰岛素,促进脂肪合成,减少脂肪分解,促进葡萄糖进入细胞被分解利用,从而使血糖下降。
划重点能手:如果胰岛素分泌过多,则血糖又很快下降。
划重点能手:若长期食用精米白面,餐后血糖天天像过山车般忽高忽低,
划重点能手:胰岛素会被累到无力抵抗,而2型糖尿病的发病就是从胰岛素敏感性下降开始的。
划重点能手:但全谷杂粮的消化吸收速度明显比白米饭慢,
也就是杂粮饭中的淀粉不会那么快地转变为葡萄糖,餐后血糖也上升得很缓慢,身体就不需要分泌那么多胰岛素。
大大:所以相对于精米白面,全谷物有助于降低或延缓血糖应答,有效预防糖尿病的发生。
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