第十七章:蛋糕

“何姨，何姨，”石远忧兴冲冲的就向何姨奔了过去，

“远忧丫头，怎么啦，”何姨本来是孤家寡人一个，从远方来的难民，家里的一家老小都去了，本来想着自己也和他们一样会被饿死，临危之际让石远忧看到了，就给带了回来。

何姨知道石家不招丫鬟伺候，她也不好一起在石家带着，不能让恩人救了他的命还一直养着他，本来何姨想自己离开，离开前夕向氏病了一阵子，一直是石远忧和何姨照顾，在这段时间里何姨展示了自己的手艺。

何姨还记得石远忧头一次吃饭时，红扑扑的小脸，一口下去，眼睛一亮，小腮帮子鼓鼓的，把她的心都暖化了。于是何姨就留在了石家当了厨娘。

“嘿嘿，何姨，我想借一下厨房，二哥想开一家饭庄，我做几道吃食给你们尝尝，好的话我也随着我哥入股，每个月就有银子拿了，嘿嘿嘿。”石远忧笑的一脸贱兮兮的模样，

“你呀，小调皮鬼。”何姨宠溺的笑到，“用我来帮你不，你可得小心点，”

“不用的，何姨，放心吧我可以，”石远忧吧何姨推出厨房，“何姨，你也不许偷看哦，我给你们一个惊喜，你先去歇着，等到做午饭时我就给你让出来，主食饭菜可还是您做的好吃呢，我可舍不得不让您做饭类，嘿嘿，”

“好好好，何姨先出去，”何姨越看石远忧越喜爱的很。

厨房被何姨收拾的干干净净有条有序的，石远忧很快便清楚了作料的摆放位置，拿出自己所需要的鸡蛋，白糖，白面放好，还缺少了牛奶，石远忧穿越过来之后还没听说过有牛奶，只好用羊奶替代，不知道味道会不会有差别。

第一道甜品，石远忧要做一个蛋糕。

石远忧称出了50克面粉，四十五克白砂糖，三个鸡蛋，三十五克羊奶，三十克的菜籽油和两克的白醋，都摆放好备用。用准备好的干净无水的小碗,将蛋黄蛋清分离,取一个碗倒入菜籽油和羊奶,搅拌至乳化,筛入面粉,搅拌均匀后加入蛋黄,搅拌均匀放一旁备用。

接着将白醋倒进蛋清里面，由于没有打蛋器，石远忧只好一下子拿了四根筷子，一起用力的搅拌，在石远忧感觉胳膊快要断了的时候，终于打发好了。

“艾玛，累死我了，改天一定要做一个简易的打蛋器，”

石远忧又把弄好的蛋清蛋黄掺和在一起放进了一个在底部擦了一层油的盆里，空了空里面的气泡，又蒙上了一层干净的笼布，放在锅里慢慢的蒸。

旁边的蛋糕正蒸着，石远忧又开始准备炸脆皮鲜奶。

脆皮鲜奶简单一些，羊奶准备了半斤，面粉60克、糖20克。锅中倒入羊奶，筛入面粉，加入20克糖，搅拌到完全融化。小火边加热边搅拌，成粘稠的流体状即可。碗底和四周抹一层油，倒入煮好的奶糊，摇匀后放到一旁早就放在哪里的冰块里面吭冷冻一会。过了一会取出切成小条。奶条依次蘸满，面粉、鸡蛋液。可惜了没有面包糠。

起油下锅炸差不多一分钟，石远忧想着时间，感觉差不多了就一块一块得夹出来放到碗里控油，这个时候面包也烤好了。石远忧吧面包拿出来，虽然说这样就可以吃，但是不好看啊，缺少了蛋糕的灵魂--奶油。

石远忧又准备了蛋清加糖打发，奶油应该用蛋清加吉利丁片来做，但是古人连吉利丁片是什么都不知道，去哪里找呢，石远忧头疼的很啊，希望糖也可以。

又是那着四根筷子一同打发，终于在石远忧的期盼下打发好了，均匀的涂道蛋糕上，只有白色的奶油，没有色素做不了其他的颜色，石远忧就想到了用水果点缀装饰，做好之后石远忧将脆皮鲜奶摆盘，这时听到了石勇和石五从药堂回来的动静，还有大哥二哥江云青一起过来了，感觉像是约好的一样。

“二哥，快来帮我端出来，”反正自己也拿不了，他们也来了，不用白不用，肯定得找人帮忙啊

“来了，”石远傅惦记着石远忧的吃食，兴奋的跑过来，“呀，这真好看。”

“姐，真的好好看，好想尝一口，”石五也跑了过来

“端过去，和爹娘还有何姨一起吃，”石远忧一巴掌拍掉了石五的咸猪手。

“好嘞，”石五被蛋糕诱惑着，也顾不上疼，兴冲冲的就端着去了向氏屋子，“娘，姐姐做了好看的吃食，快来吃，”

“你个小馋鬼，”向氏笑到

“这就是你说的甜品？”江云青看着蛋糕和脆皮鲜奶，他还真没见过这种吃食，

“对啊，快，爹娘何姨大哥二哥江哥哥，快尝尝，”石远忧一副等待被夸的表情

几人拿着小勺子杳了一口放进嘴里，鲜羊奶的味道填充着味蕾，满脸的惊喜。

“嗯，好好吃。”石五毕竟才八岁，还是个小孩子，最是喜欢甜食，说着又吃了一块脆皮鲜奶。

“长这么大了，头一次这个法子吃羊奶，很好吃，”向氏也赞不绝口。

“妹妹啊，我同意了，这下饭庄肯定大赚一笔，哈哈哈，”石远傅仿佛看到了大把大把的银票往自己兜里进。

“不错不错甜而不腻，甜食本该是女子才喜欢的，这蛋糕说甜也没有很甜，很鲜。”石勇说着，又吃了一口，满满的满足感。

“妹妹，你做的可真好吃呢，”石远穆夸到

“嘿嘿，好吃吧，一会我在做一个，你给大嫂送去可好，”

“如此便谢谢妹妹了，心悦很喜爱吃甜食，她一定会喜欢吃这蛋糕的。”

“那是，也不看是谁做的，”

“哈哈哈，”

“大哥夸你，你倒是一点也不低调。”

“反正是夸我，夸我的我就应下，嘿嘿。”

“这小丫头，还不低调。”

“哈哈哈，”

“就这一个妹妹，当然得惯着，”

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