制作烧烤

大家本以为烤串是一件很简单的事情！但是顾青鹧却严肃的表示，烤串制作并不容易！

接下来，顾青鹧柔声细语的讲解道，“先将烤炉用流动水清理干净放好，然后加入木炭（或粟炭）点燃。待木炭充分燃烧后，再把炭火用火钳刨开，铺成厚度为薄薄的火层。还有一种是，在炭网上铺一层木炭并堆成金字塔形，倒入酒精等助燃剂并让木炭充分吸收，再点燃预先准备好的条状纸条，放进炉中，待木炭充分燃烧。”

蓝桉和小弟们，在顾青鹧的指挥下，成功在烤炉子里生了火！

顾青鹧继续讲解道，“木炭开始燃烧，伴随有少量黑烟，此时再放上烤网，一盏茶的功夫，木炭的明火逐渐减小或消失，木炭表面出现白色灰状物，表明已达到理想的烧烤温度。此时将木炭均匀摊开，将手置于烤网上方，如果感觉到带点炙热感，意味着时机已到，可以将需要烧烤的食物放在烤网上面进行烤制。”随后，蓝桉给烤炉上面加了烤网！

紧接着，顾青鹧柔声细语的道，“将需要烧烤的食物均匀地摆在烤网中央，力争使各处食物受热均匀。在烧烤过程中，可以多次按需求对食物的位置作调整，使食物各部位受热均匀。如要烧烤牛扒等大件且厚实的食物，应当将其烤熟一边后，再翻过来烤另外一边，否则将很难烤熟，而且容易烤焦。”

烧烤这事难不倒蓝桉，他一边烤肉串，一边还时不时的给烤串翻面！

随后，顾青鹧笑吟吟的道，“凡是刚扒、排骨之类的食物，可以直接刷油（两面都刷）翻动着烤。如果是烤鸡爪，就要等烤到有炸响声；鸡翅则需要烤成焦黄色；鸡腿要边烤边用小刀破口，再刷油烤至焦黄，里面没有血水溢出表示成熟。蔬菜类的食物可放在炉面上，再加入一点蔬菜香粉，均匀地刷上油，翻动着烤熟即可。烤制时间长短应根据当时烧烤的火候大小、食物品种而定，这样烤出来的食物才会更加美味。”

蓝桉和小弟们按照顾青鹧的指示，有板有眼的进行烧烤！顾青鹧欣慰不已，“大家制作的烤串非常不错！值得鼓励一下！”蓝桉乐呵呵的道，“那都不是事儿！”

过了一会儿，顾青鹧柔声细语的道，“待食物烤到九成熟时，应及时撒入一些调料，或刷上点酱料，否则会容易变焦，影响口感，这个可以根据个人的喜好来添加。但是不要忘记最后要涂点食用油，稍微烤一下再盛起来食用，这样做是为了确保食物熟透，以免半生不熟，吃下去后身体不适或者拉肚子。”

蓝桉就按照指示，给烤串刷了甜面酱！还撒了孜然粉和辣椒粉！烤串滋啦冒油！香味一下就提起来了！

过了一会儿，蓝桉把烤熟的串串先给顾青鹧，然后又分发给其他人！顾青鹧吹凉了烤串然后轻轻咬一口，忍不住赞叹道，“烤串太好吃了！不错不错！”其他人也吃的心满意足的！

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