酿醋与糖画

之后就是发酵了，原料一般需发酵十几天。用大缸盛放正在发酵的原料，在发酵期内，原料会产生高温，自行发酵，从表面上看，不停地翻滚着一个个气泡。一般情况下，原料需要发酵十几天。期间，需要不停地翻动原料，以保证所有的原料都能充分接触氧气。

第三步，从发酵完成后，给醋熏焙以上色。将大缸放在火上熏焙，一般情况下，原料要在缸里熏焙9天才可。

第四步，便是要给原料里加入烧开的水，用醋工的行话说是"泡入醋稍子"。原料的底部是一个大筛子，醋从筛子漏出，被抽到锅里。此时锅里配上茴香、花椒、大料等，能做出不同口味的醋。这些新醋在这步呆的时间一般为一天。

刚刚淋出来的新醋，含的水分比较多。为了让新醋的水分快速挥发，还要进行最后一道工序：晒醋。晒醋时，是整个过程中醋味最浓的。

老陈醋从开始蒸料到酿造完成共需24天。 经过这五个步骤之后，再对醋进行储存，储存的时间越长，醋香越浓。

（酿醋步骤摘自百度百科，仅供参考，不包实际酿造）

至于酱油也着手让秋娘子还有邱老头一起搭把手，也酿造了两大缸，顾晚真是迷之自信呢，也不怕失败～～～

忙活了几十天，顾晚又开始准备灌香肠，在屠户那儿买了两个猪后腿，还让多搭了副猪小肠，回去制作肠衣。

至于保鲜问题，现下秋老虎也过了，天气渐渐变冷了，顾晚打算先用硝石制冰对付着，顺便为了来年的夏秋季也准备准备，打算请人挖个冰窖。

这又是一大笔开销呦，感觉自己来这武林外传位面光花钱了，存款一直在变少，入不敷出呀！！也不知啥时候能赚回来，更别提那2000两银子呢。

突然有点儿想念某淘了呢，真方便，自己把这边特产挂上去，肯定销售不错(*๓´╰╯`๓)♡！

唉，还是要干活的，还带着邱老头一起去西凉河淘了点儿河沙，准备弄回来淘澄干净，炒坚果核桃栗子类的，要到冬天了，像糖炒栗子类的炒货肯定会大卖的！

赞助了邱老头一个糖画摊子（捂脸（*/∇＼*）顾晚感觉自己好压榨别人呀！），让他先在白马书院门口卖着，正好是山楂的季节，糖葫芦自然必不可少。

每日里一群孩子都吵着要买，还比谁的图案更漂亮更好玩，顾晚反正是开心的，一副小糖画像小兔子、简单的花之类的，3文钱；中等的类似老虎狮子类的，一副6文钱，至于龙凤类的那就高出很多了，一副要50文。

每日里光是糖画就能赚一百文左右，再加上糖葫芦两文一串，去白马书院一路上走街串巷的叫卖，也能赚上二十文。顾晚做主一个月给邱老头一钱银子的月钱，对于卖身的奴籍来说，也是不少了。

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