耳光炒饭

在老太婆娘家呆了几天，终于回到了城里的住宅。林小墨家里也终于不再被人惦记，该给村里的粮食都给了，剩下的也都给了娘家，如此大张旗鼓的动作，也打消了村里人不好的念头。林小墨也给家里交代了，如果没有粮食了就来城里找她，就不再往家里送粮食了，可以让家里过来背一点背一点回去，这样也不会太引人注目。

“太累了”林小墨一回到家里，立刻来了一个葛优躺。

“蔡蔡，小妹快来休息一下。几天没回来感觉好像几年时间”林小墨往边上挪了挪示意两人一起过来。

“姐，我也感觉到了，那边根本不欢迎我们，下回可以不去了吗？”林小妹撇撇嘴道

“再也不去了，姐姐也不想去了。”林小墨直接回答道。

“嗯，不想去就不去”蔡文胜也补充道“确实是一群比较势利的人。”

“几天没回来，家里也没存什么菜”林小墨躺了一会，赶忙起来准备收拾一下就准备饭菜，人是铁饭是钢一顿不吃饿得慌。

“休息一下吧，不急，晚点都没事”蔡文胜按住立刻要起身的媳妇“身体要紧，这几天都这么累，也没吃好，多休息休息”

“那今天就吃耳光炒饭吧，方便又简单”林小墨脱口而出道

“什么是耳光炒饭，姐姐”林小妹说起吃食立刻就来了精神，对这个名字好奇的不得了。

“就是打耳光都不肯放下碗的炒饭。”

“那我和姐姐一起去做一会”林小妹跃跃欲试

“好，现在走吧”林小墨笑着起身转头对蔡文胜笑道“你先休息一下，今天晚饭很快，我们早点吃完就休息”

来到厨房，林小墨教小妹先剥两颗咸蛋，分离蛋白、蛋黄，用勺子背碾细备用；烧一锅沸水，捏进一小撮盐巴，取一把豌豆焯水。洗上十几只海虾，海虾是城镇里刚钓上来的，林小墨不怕妹妹看到自己凭空变出东西，反正亲人都知道。剥壳留尾，虾背划开，之前都是用牙签剔虾线的，这里没有，林小墨找了根细竹签子，洗干净了递给小妹，也很好用。城镇里还用米饭，盛三人份出来，拌上打散的蛋液，充分搅匀。烧火热锅，下冷油炸虾头，捞出虾头后加入咸蛋黄碎和虾仁，加大火候放米饭进去，翻炒几下加咸蛋白碎和青豆。装盘时点上香葱碎，耳光炒饭就做好了。米粒颗颗晶莹，半裹着浅色蛋花，虾子只只完整，加盐煮过的豌豆颜色碧绿，虾子熬油味道香浓，混着葱香悠悠飘散。林小墨隐约听到小妹咽口水的声音。

林小墨用食指支住下巴、在脑海里稍检索了一下，决定再做雪梨肉饼汤，这是非常快手、口感也不错的一道汤，江西人经常会在早餐时配拌粉吃。瘦肉剁成肉糜备用，生姜剁成末，用纱布挤出姜汁淋在肉糜上去腥，之前她都是用破壁机打葱姜水的，现在仅挤姜汁这道工序便多花了至少三倍时间，林小墨不由感叹，科技真的是第一生产力啊。用清水和好淀粉慢慢加入肉糜，用筷子顺时针搅打、给肉糜打上劲，加一点点油提香。香梨洗净，之前做的时候，她害怕农药残留，每次都会削皮，这个年代就不用了，去核、切片就能用。找个炖盅，将肉糜平铺在盅底，沿盅壁缓缓加清水，放入梨片、无花果、百合片，上笼蒸，等到肉饼浮起，加盐调味即可。梨子拿来炖汤真是一绝，虽然香味并不浓郁，但是这道汤入口爽淡，回味清甜，早晚食用也不会加重肠胃负担，梨还有清肺润燥的功效，正适合梁蔡文胜。

林小墨两人把饭，汤端上餐桌，蔡文胜已经早早等在那边，手里还拿着一个红布包。一见到林小墨立刻急急站了起来。

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