过完腊八就是年,年底大家都会杀猪腌肉储存好,可能是一整年的油水,就算穷苦人家也会趁着现在留块猪油存着蹭点油水。
今年青山村因为林家作坊的事情也算可以过一个好年,农家家里都有养猪,等年前会买卖活猪赚点银钱,或者家里条件好点的会杀一头留给家里吃,条件不好的会几家合伙分一头猪腌制过年,所以,到了年底都会预约杀猪人,因为找的人太多了。
年底杀猪是全村的大事,基本上请杀猪人到村子里都不是只杀一家的猪,是将村里需要杀猪的都一起办,所以年底杀猪都是全村的大事和好事,举办一场杀猪宴。
今天蒙蒙亮的时候,杀猪人就带着家伙事早早的来到了青山村,大家到村里的空地搭棚子起锅烧水,杀猪人也算是老熟人了,之前清清家建房杀猪办宴席就请过他,倒也算熟门熟路的了。
村里的年轻汉子都帮忙去抓猪,大家合力捆住好猪的四肢,用棍子按好,杀猪人将刀磨好在一阵阵凄厉的叫声中熟悉的拿着刀快起快落,用准备好的盆子装好不断流出的猪血,将准备好待杀的猪都杀好,整个村长就被不断凄厉的惨叫声中吵醒了,一时间鸡飞狗叫的响彻天际...
好的杀猪人都能一刀毙命,快速结束猪的痛苦,利索的分好猪的各个部位放好,其他人有条不紊的拿着准备好的东西分别装好,每家都有代表在边上看着,清清家今年喂得猪都不准备买卖,全都留给自家,加上镇上开了吃食铺子,全村的猪有剩余要买卖都被林家给定下来了,趁着今天都一起杀了备好,倒是也辛苦了今天的杀猪人,好在林家给的银子丰厚,又可以好好地满足一下口腹之欲了,之前林家的摆的宴席吃过之后回味无穷,让他想了好久呢。
等清清她们起来到村里的时候,天已经大亮了,来到空地已经围着了一大堆的村民在忙活,将自家已经杀好的猪肉都推回家里放好,拿出一部分就在空地准备,妇人们洗洗涮涮,切好配料准备配菜,大家都在各自的领域有条不紊的忙活,男人们就搬搬桌子板凳,劈柴搬菜干些体力活,孩子们围着油锅看着大人们炸肉丸子,各种丸子和炸鱼块,香味四溢,蒸锅中摆放好的各种蒸菜也开始溢出香味,整个青山村的人都围在一起忙活开来
差不多午饭左右时间,就开始炒菜摆桌了,等杀猪人将所有的猪都分利索好,菜就已经上桌了,大家围拢在桌边,互相劝酒拉着家常聊着天,全村的男女老少都坐在一起吃吃喝喝,杯碟相碰笑语晏晏庆祝今年的好日子,互相祝福展望来年更加美满幸福,比起一家人除夕过年,年底杀猪宴是整个村子里一起过年,围坐一起你一言我一语笑骂打闹嬉戏逗乐更加的热闹。
等酒足饭饱之后,男人各自勾肩搭背喝酒比划开玩笑,女人们安抚好孩子,都自觉地一起打扫收拾残局,将剩下的菜都打包分好,又一同商量明天一起腌制腊肉做年菜。
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