终于吃上冬笋炒肉啦

您怎么知道没人要啊！我今天找着的，那可是宝贝，它可不比木耳差。

说着我把背篓搬到井边，到出里面的东西，三棵大大的冬笋。看向余奶奶，奶奶这就是我今天早上的收获，它叫冬笋。

余奶奶：啥冬笋，这不就是竹林里的小竹子，你挖它回来干啥啊！都没没长大呢？

奶奶，它就叫冬笋啊！做菜可好吃了！我一会做给您吃。

余奶奶：拉倒吧！它真的能吃，这东西以前闹饥荒的时候村里有人挖来吃过，老难吃了，苦不拉叽的，还很硬，连猪都不吃。乖，听奶奶的，咱不吃那个，家里有吃的。奶奶饿不着你，苦了孩子你了，以前是遭过什么罪啊！连猪都不吃的东西，你也把它当成宝。

看着奶奶在那……我干什么了我………不就是想吃个冬笋吗？怎么还扯到遭罪了呢？我以前虽然过的不怎么如意，但在吃穿用度上还是过得去的。

看着奶奶心疼我的那样儿！我范难了，这要怎么收场。

我放下手里的东西，走过去扶着老人家的手，奶奶我没有想吃这个来省粮食，我是真的觉得它好吃！我以前经常吃的，就跟木耳一样好吃，木耳你吃过拉！当初你也说不能吃，结果怎么样，我做出来之后，大家都说好吃。还卖到了酒楼。

这冬笋也是一样，他们说不好吃是因为他们没找对方法做。用我的方法做出来绝对好吃。

余奶奶：真的，你没骗我。

我说的都是真的，我什么时候骗过你啊！余奶奶：那我相信你了，你说好吃就好吃，我等着你做给我吃啊！

安慰好她老人家，我就开始收拾冬笋，首先把它外面的壳去掉，用刀削掉上面的黑点，再把它切成片，烧开水到进去煮两分钟，再捞出来过凉水，放凉水里泡半小时再捞出来就可以下锅炒了。

这边用煮竹笋的水把腊肉泡好，把表层泡软就可以了，洗干净切片放一边，把要用的配料找齐，家里有蒜，干辣椒，可惜没有姜跟花椒，我问过余奶奶，她们这都不知道那是啥。上次在酒楼厨房我也没看到。

看看时间差不多有半小时，把冬笋捞出来沥干水装盘。火烧大待锅烧热，到入腊肉，翻炒至金黄出油，控油捞出腊肉，加入配料蒜末跟辣椒段，再放入冬笋翻炒，加入盐，再到入腊肉。刚才捞出腊肉是因为腊肉本身就是咸的，不利于再放盐，这会给冬笋加了盐之后再到入腊肉，这样腊肉就不会太咸。搅拌均匀后就可以出锅啦。

趁着油锅又炒了菜青菜，看看旁边小锅里的米饭熟了没，这里的人大多数都是用一个锅做饭，做饭都是用水煮不会用蒸的。

余奶奶家的这口小锅还是以前熬药用的，我把它用来蒸米饭。打开蒸笼上的盖子，对着蒸笼吹口气，有嗡嗡声就正明饭熟了。吹完后，里面发出嗡嗡声响。

息了火，把菜端桌上，对着井边喊到，奶奶吃饭咯！奶奶刚好把衣服洗完。刚刚我要帮她洗死活不让，叫我先做饭。

余奶奶：就来了，衣服刚好洗完，丫头这么快就做好饭啦，我都闻到香味了。

我又去拿了碗筷，端来了米饭，装好米饭递给奶奶，我也装了一碗，看着碗里的纯大米饭，我以为奶奶会说我浪费，没想到奶奶什么都没说，还夸我煮的饭香，问我怎么煮的。我把方法告诉了她。

奶奶您尝尝我炒的冬笋，我先往奶奶碗面夹了冬笋跟肉，奶奶忙接住。丫头你也吃，你都忙了大早上了，你也多吃点。

村姑小娘子提示您：看后求收藏（同创文学网http://www.tcwxx.com），接着再看更方便。