第二十二章

卫康的办事效率很高，没几天就把店铺弄好了。

卫康：太子妃，店铺已经弄好了。请你去看看。

婉婉卫康办事效率很快呀。

婉婉拿出一张图

婉婉白色的基调色、大海蓝的椅子和柱子交叉错落、蓝白的色调让人联想到泛滥的地中海风格，但是餐厅在设计上有另外加入了一些别出心裁的元素，让它别样风味，橘黄色的灯管烘托了整个餐厅的氛围，木横梁的吊顶能够让你联想到木制的小船，再加上木制椅子和织物的组合，这些都在一定程度上缓和了蓝白色的宽阔空间可能带来的冰冷感。这种风格能做出来吗？

卫康：倒也不难

说完手一挥，跟图片一模一样的装饰出现在面前。

卫康：太子妃店名叫什么？

婉婉十桌客

卫康：一天只招待十桌客人的意思吗？

婉婉是

婉婉跟聚云太子商量了一下，选了一个好日子。十桌客正式开张。

这个消息轰动了整个天庭，在天庭开餐馆婉婉是第一人。

来吃饭的神仙们络绎不绝，婉婉每天都会推出新的菜品。

婉婉今天主打鱼香肉丝，东坡肉，红烧鱼。

猪里脊300克，冬笋40克，木耳100克，胡萝卜100克，尖椒50克，葱10克，姜10克，蒜10克，盐5克，豆瓣酱15克，鸡粉3克，老抽10克，生抽10克，香醋10克，味精3克，胡椒粉5克，料酒10克，白糖10克，淀粉15克。

里脊肉洗净切丝，加2克盐，料酒10克，鸡粉3克腌制10分

冬笋，胡萝卜洗净切丝，泡发的木耳切丝，青椒洗净去蒂去筋膜，切丝备用

锅内加清水，大火烧开，放入切好的冬笋丝，木耳丝焯水捞出备用。

葱姜蒜洗净，姜蒜切沫，葱切葱花。

取小碗，加15克淀粉和少许水，调成水淀粉备用。

锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热），放入腌好的肉丝，快速翻炒，待肉丝发白时盛出备用。

用余油继续加热，大火将油烧至7成热，放入豆瓣酱15克，煸炒出红油，下葱姜蒜沫，葱花留出一部分。加盐3克，味精3克，白糖10克，胡椒粉5克，老抽10克，生抽10克，待糖融化后，放香醋10克，加少许清水，倒入调好的水淀粉，开始熬汁。

待小料大火翻炒，炒出香味，放入炒好的肉丝

放入焯好的笋丝和木耳丝、胡萝卜丝、青椒丝后，继续翻炒均匀即可出锅。撒些葱花，一道美味可口、色香味俱全的鱼香肉丝就展现在大家面前了。

五花肉500克，西兰花150克，花雕酒400克，红曲米50克，冰糖100克，大料2颗，香醋15克，生抽20克。

1锅中放清水500克左右，放入切好的五花肉条，煮透，没有血色。

2捞出用清水氽一下。

3然后放案板，改成长3厘米，宽3厘米，高3厘米左右的大块，放入盘中备用。

4西兰花洗净摘成小块。

5红曲米放入碗中，用250克开水冲泡上色。

6锅中下入清水200克，大火烧开，下入摘好的西兰花，焯透放入碗中备用。

7锅洗净，放入花雕酒、冰糖、大料、香醋、生抽，用漏勺将煮红曲米的水过滤出来，倒入锅内。

8大火烧开，放入改好的肉块，盖盖改中火炖30分钟后，改大火收汁。

9装盘，边上码上西兰花即可。

鲈鱼一条，五花肉适量，香菜适量，花椒适量，八角2个，

干香菇3个，冬笋适量，面粉适量，料酒2勺，鸡精半勺，食盐半勺，米醋半勺，老抽半勺，姜适量，蒜适量，葱适量，白糖2勺，开水适量，水淀粉3勺

，酱油1勺。

1准备材料。调制一碗水淀粉，炸一点花椒油，准备好切好的五花肉片，冬笋片，和水发香菇，蒜瓣，姜片，葱段还有香菜末。

2鲈鱼两面改成一字花刀，从脊背肉最厚的地方下刀，每刀大约间隔一厘米，切到鱼骨。

3往鲈鱼身上撒一些干面粉，给鱼身拍粉，有助于固定鱼的形态。

4开火，往热锅加入一勺油，油温烧至七成热下入鲈鱼煎制，煎鱼过程中轻轻晃动锅身，保证油和鱼接触均匀。

5煎至鱼身定型金黄之后可开始煎制另一面，煎好后盛出备用。

6锅中留一点油，放入五花肉片，煸出五花肉中的油脂。

7然后放入两个八角，几粒干花椒，当肉逐渐变干时，下入蒜瓣，姜片和葱段，炒香之后，再放入冬笋和香菇一起煸炒。

8翻炒几下之后，放入煎好的鲈鱼，倒入酱油一勺，顺着锅边烹入，然后放入两勺料酒，半勺米醋，加入开水至鱼身的一半，在加半勺盐，白糖两勺，最后加入半勺老抽调色，开锅后盖上锅盖，小火焖二十分钟，也可以更长。

9时间到了之后，开盖转大火收汁，加三勺水淀粉勾芡，一点花椒粉，可以出锅了，装盘后撒些香菜末。

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