哥，你太过了

唐德从车站回来，没有直接回咖啡店。听说抹茶街的大林咖啡很火，他打算做一下实地考察。

唐德把车停在距离大林咖啡一公里的地方——因为别是缘来咖啡店的，带着店里的LOGO。

唐德快步来到大林咖啡，店里并没有几个服务员，客人却很多。

他在靠窗的桌子边坐下，看到桌边有一个点单机，镶嵌在桌子上的，大概有手机大小。

唐德按照提示点了餐，并用手机里的支付程序付了钱。

唐德：如果不用服务员的话，要怎么送递菜品呢？还是说，要客人亲自到餐台去拿？

唐德心里想。

他的餐，还没到。他观察着其他餐桌的情况，原来是智能送餐机，在过道里按指定路线行走，并把餐送到指定号位的客人桌边，它会语音提示取餐，而服务员只负责核对餐单，并将菜品从送餐机端到桌位上。这样，少量的服务员就能完成几桌的工作，不需要耗费更多的时间和精力。

唐德：原来如此。

唐德看得津津有味。

唐德：如此以来不但节省了人工费，提高了效率，还增加了卖点，客人对这样的店家会有更高的好感度。

唐德分析着。

唐德：那问题来了，是不是要有遥控这些机器的人呢？

唐德向餐台和工作间瞄去，还故意去了一次洗手间来一探究竟。

他看到几个服务员在分工合作，接单、催单、配菜，还有为机器指定路线。

唐德：所以，不是工作程序俭省了，而是工作流程的链条缩短了，变成了更近、更内部、更便捷有效的沟通和处理。比如出餐的过程，是内部的，而服务员的核单与取餐也是辅助性的，短距离的对外工作。

唐德点了点头。这时，他注意到自己的餐已经在桌位上等了，旁边还站着一位服务员。他急忙回到自己的位置。

唐德：你好，抱歉久等了！

唐德对自己没有在座位上安分等餐而向服务员表示歉意。

奇怪的是，这个服务员躲躲闪闪，并没有正脸面对他，也不搭话。

唐德：这完全不符合服务业的道德规范啊！她是怎么留下来并在店里持续工作的呢？

唐德心下狐疑。

很明显，唐德被冷落了。

唐德：幸好我不是来用餐的，否则一定会投诉她的。像这种情况，多半会被解雇。

唐德心里说。

这时服务员已经走了。

此刻唐德的注意力全在菜品上。

唐德：这个不是传统咖啡，是特意调制的。这样多口味的咖啡，年轻人会比较欢迎。蛋糕倒是一般，并没有多么出色。

唐德一边用餐一边琢磨。

出了大林咖啡，他又去了几家咖啡店。

这些店各有各的特色，有的店内装潢别具一格，有的服务员的穿着很有主题性，甚至有的店是让客人角色扮演。总之，五花八门，为了突出一身特点，都是下了功夫的。

唐德：这些功夫，有的是边缘优势，追求这种优势，一般在短期内能够有所收效；有的是核心优势，这是最难建立和突破的优势，不过一旦确立将获得持久收效。

唐德将一些重要的点，记录在店长工作簿上，他想让缘来咖啡实现一次脱胎换骨的转变。

下午六点钟左右，他回了咖啡店，布置了一下工作。由于做了店长，他可以不上大夜班，可以早一点回去。

唐德回到旅馆，玫兰也在。

唐德：兰儿，告诉你一个好消息！

唐玫兰：哥，你过了！

唐德：怎么了？我没做什么？

唐玫兰：哥，今天是不是去了大林咖啡？

唐德：是啊！

唐玫兰：都是因为你，我被炒鱿鱼了！

唐德：兰儿，你背着哥，偷偷在打工？

玫兰又气又委屈，留下泪来。

唐德：这个行业，不适合你。

唐玫兰：什么适合不适合的！我去了几家，我体力不好，记忆力也不好，这已经是我的第三份工作了！

玫兰哭得很伤心，就像一个孩子丢失了心爱的玩具。

唐德：不哭了，不哭了。

唐德抱住玫兰。

唐德：都是哥不好，都是哥的错，是哥太过了。哥不该去那店里点餐。

唐玫兰：哥——呜呜——也不是责怪你。只是，我得到这份工作不容易。结果，你去了，正好是我接待，我又怕你认出我。店长看见我怠慢客人，就把我辞退了。

唐德：兰儿，不哭了。听哥说，哥有好消息告诉你。

唐玫兰：什么好消息？

玫兰哽咽着问。

唐德：哥也找到了工作。

唐玫兰：我早知道了，那天看到了你的名牌。

唐德：兰儿，真聪明！

唐玫兰：我不聪明，只是没那么笨。

唐德：不仅如此，现在，哥是店长了。

唐玫兰：真的吗？

唐德：当然！

唐玫兰：哥，你别骗我哦！

唐德：兰儿，是真的。

玫兰露出甜甜的笑容。

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