过完年后,师父离开“真品居”,在我们小镇开了一家饭店,而我与小广去了“真品居”在建三江(地名)的分店。
那个分店给我印象最深的就是……男女同寝……
天哪!我和师兄真的是有些不好意思……(虽然我俩啥也没干,但别人……)
那个分店的生意是所有加盟店里最不好的,我和师兄干了不到一个月就下课了……
在佳木斯的火车站里买票时,师兄又因为长相被打击了。
小广去买票,回来告诉我说只有站票,他拿不定主意,问我买不买。我便又去问了一下,还是同一个窗口,里面坐着一个中年大妈……
我一般与陌生人说话都会很客气,可能是那大妈见我乖巧懂礼貌,告诉我有坐票,问我买几张?
我回首指了一下小广,说是两张,她在窗口里看了看,就告诉我只有一张坐票。
我怀疑那大妈是更年期……
…………
之后我们也不在“真品居”混了,我去了师父的饭店帮忙,而小广跟着我师父的朋友“小宋”学热菜。
师父饭店干的有声有色,生意算是不错。但最后还是黄了……
原因差不多有两个吧。
一,
饭店是师父与我大师兄“小城”合伙干的,我大师兄有些年轻,在一次赌博中输的太大。再加上平常的一些小矛盾……
二,
我师父有一个朋友叫“小明”,他这个人吧,就挺能装的,对外说是自己开的饭店,平常总来饭店里指手画脚,还和小城互相看不顺眼,两人曾多次骂起来,甚至在饭店里动过刀子……
最后这个饭店就没干成……
师父与小城的关系一时也降到了冰点。
然后师父领着我在牡丹江找了个小饭店的工作。教我怎么做一些熏酱小拌菜。
酒香不怕巷子深,师父的手艺确实不错。
一个多月左右,就有一个人找来,想把师父撬走。那个人出身是东北人,后来跑去南方混,现在算是个挺有实力的大老板。听他说以前是开游戏厅的,在广东还有两个出租房,每月能收一些房租。据我估计,这个老板的身价至少也得有个上千万……
大老板想在牡丹江开个饭店,不为钱,只想在老家有个名声,差不多就是富贵不还乡如锦衣夜行的意思。
师父刚开始不同意,因为他说饭店不忙,给不了我师父那么高的工资。两人谈了多次都没谈拢,最后师父烦不过他这个死缠烂打的劲,就打发我去了……也算是让我多涨涨经验。
也确实是涨经验!
那是个铁锅炖的店,已经开了两个月了。我去时,那里的生意用惨淡来形容我都觉得是个夸奖……
刚开始我也不了解情况,只知道饭店不忙,但我真没想到能不忙到这种程度。我还抱着这次一定要干好的信念,傻乎乎的整这整那的……
第一天,一个客人都没有。
第二天,还是一个客人都没有。
第三天,来了一桌客人……
我备好的料,如烫好的青菜,摆的展台,都废了……
一下我就傻眼了,这还干个屁啊!
我提出要走,老板还不同意,死活让我在那干着。那时我也有些拉不下脸,主要是我也不想就这么稀里糊涂的放弃。我还天真的想到,要是能把这个店起死回生,那我也能在厨师圈里闯出个名声来……这真是见鬼的想法……
我从来都没碰到过这种情况,一点经验都没有,一下我就乱了套。
所有问题都要想办法解决。
摆展台不让撤,那我就少用实物,多在底下垫东西。 料不能备多,我干脆就不备,现来现整。
但问题又来了。
有一天同时来了两桌客人,也没订桌,我现来现整的速度实在是太慢了……
由于这次掉链子,我挂不住脸,再一次提出要走。老板倒是没对我这次掉链子介意什么,还和颜悦色的劝我。
可能所有老板都会画大饼这招,别说,这招糊弄我这种天真的小年轻还挺管用。
老板承诺,只要我干满三个月,就给我涨一千工资,一年后就能给我涨三千……
我不知道三个月后,老板有怎样的打算,但我当时真的信了他的鬼话……
可饭店的生意实在是让我无能为力,一个月的时间里,也就接了不到十桌的客人……这经历太痛,我也被现实打醒了。
也就一个半月,我坚定的要走,无论他说什么我都不改主意。就这样,我又成长一些……
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