自制咸鱼

上面这两张图片是我在船上自己制作的咸鱼。有一次我们在日本的时候抛锚，那片水域周围全是小岛。也不知道为什么这种刺鲅子特别的多。

次爸也叫燕鲅。是罢课的一种，也是属于一种鲅鱼，但是它体型比较小。在海里面的活动区域。在水面的上层，比鲅鱼还要浅，他们在海里成群结队的游泳，有时候碰到大的鱼群，一个鱼群可能就有上百吨。

锤钓这种小鱼非常的简单，可以说，没有任何垂钓经验的人都可以成批的钓货。

钓这种鱼使用专门的叫做毛毛钩，不用挂饵，因此，效率更高，省去了挂饵的时间。

这种鱼具有强烈的趋光性，晚上的时候在船边挂一个大而亮的场灯，把海面照亮，它们就会成群结队的游过来，在灯光下面转圈圈。

一串毛钩下去，钓个四五个上来不是问题。

因此，我们在那边获得了极大的丰收，一晚上钓了得有几百斤这种鱼。什么东西？不论是什么东西？只要收获的多了，那么也就吃腻了，我们用了各种各样的烹调手法，蒸煮炖炸煎焖全部运用上了。

剩下的大部分鱼放冷库和冰箱里冻了起来。但是大家都知道，炖了久了的鱼脱水很干，不怎么好吃，于是有人就建议腌咸鱼，当时我们腌了两种咸鱼。

一种是将小鱼泡开之后搓上盐，然后晒干，最后用海水洗一洗，挂在网兜里风干吃的时候倒上。花生油和葱姜蒸一下，味道还是相当不错的。

第二种做法就是我在图片里做的这一种，先将鱼用盐腌制两天，然后放在太阳底下暴晒两天再。半干不湿的情况下，将与马到桶里或坛子里进行发酵。发酵一段时间之后，咸鱼就算制成了。

但是大家也都明白，闲鱼属于一级致癌物。还是少吃点为好。

咸鱼只要做好了，那么吃就不是问题了。味道都是杠杠的。当然了，这种自己制作的闲鱼可完全不同于市场上那种啊！听说市场上出售的咸鱼为了赛制的时候，防止他们招苍蝇生蛆，会在上面喷洒敌敌畏农药的，也不知道这个传闻是真的还是假的。

红糖小甜饼。

这个是我自创的一种面食，口味是甜的，其实制作方法也很简单。

但是需要的材料稍微麻烦一点，比如内部的馅料需要东瓜圃青红丝啊，果仁还有红糖。

制作方式上和手法上就非常简单了，把面发好，以后像包包子那样，把混合好的甜的馅料包进去，然后擀成薄薄的饼，先上笼屉蒸熟，然后再在锅里煎一下就行了。喜欢吃甜的朋友，可以试一下这个小甜饼，做好了，味道还是不错的，因为油溅的缘故，所以具有一种油香的风味。

肉松甜枣卷。

这道面食也是我自己独创的，借鉴前面甜枣卷的制作手法。就是在里面又多加了一点肉松而已。

在这里向大家介绍一下肉松的制作方法。我不知道我这个方法是不是对的，但是呢，制作出来的肉松效果还是可以的。

不论是鸡肉，猪肉和还是牛肉，都可以拿来制作肉松。

首先的话。把这些肉类。用白水煮熟或者放到蒸锅里面蒸熟，然后把这些肉撕成细细的肉丝，就像肉荣那个样子，最后的时候在烤箱里面用高火烤一下，不要烤的太干，然后放在面包机里面，一直打打成肉绒就做成肉松了。最后一步就是给肉松调味，加上盐或者白糖。搓一下味肉松，就算最终制成了。

因为这些特殊的制作手法，所以肉松非常容易消化，特别适合于老人和孩子食用，尤其是在喝白粥的时候，加一勺肉松。

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