茄子干

米酒做好了，接下来就是重头戏了，正好社区送了很多茄子，吃不完。早上做完核酸，吃完早餐就开始忙活了。徐凝和阿姨都来帮忙。

舒禾：小凝，你先把茄子洗干净，然后去蒂。

徐凝：都洗了？

一大袋呢，他们家人多，所以社区送的材也多。

舒禾：都洗了吧！

等徐凝把茄子都洗干净之后，舒禾把长的茄子分成两段，短的就不用了，然后把所以处理好的茄子送上蒸锅，大火蒸十五分钟，把茄子蒸熟，蒸至用筷子一戳能戳透就行。然后取出来用筷子把茄子划开，平铺到盘子上，把茄子内里抹上一层盐，然后放到太阳底下晒，正好是夏天，适合晒，晒两天就差不多了。

舒禾：帮我剥大蒜，要很多大蒜，然后切成蒜末。

徐凝：没问题，交给我！

舒禾：刘姨，你拿那个有纱罩的竹篾来晒，防止有小虫子和苍蝇落上去。

阿姨：没问题！

等茄子晒好了之后，锅里加水，下红糖，熬成红糖水，把晒好的茄子干放到红糖水里面煮，让茄子干充分吸收红糖水。

起锅热油，油热加蒜末，加辣椒粉，爆香以后加甜米酒、1碗红糖，翻炒均匀后再加一勺盐（盐不能加太多，因为茄子上已经抹了盐）、一勺生抽调味，最后再加糯米粉，迅速的搅拌均匀，炒成有黏度的糯米夹心酱，就可以盛出来备用了。

然后用勺子把它抹到茄子上，每一张茄子上都涂抹均匀，酱多涂一些，吃起来会更软糯有嚼劲儿，晒的时间也会稍微的长一些。

太阳底下继续暴晒1天半，然后放入锅中蒸，水开上锅，大火10分钟，关火取出来，蒸好的茄子干又恢复了软软的样子。

最后把两张茄子重叠在一起，然后放到太阳底下继续暴晒，收一收茄子里面的水分。就大功告成了！

耗时一周，终于搞定了！大家的期待值拉的满满的！

徐凝：可以吃了？

舒禾：可以，我拿刀给你切开！

把一大块切成长方形的小块，可以看到里面丰富的内陷，闻着就是香、辣、甜、咸。

因为表面有红糖，所以摸起来比较黏，咬一口，Q弹软糯，香辣可口！

张云雷：好吃，就是不太辣！

舒禾：下次多放点辣椒粉。

王惠：够辣的了，你也少吃点辣椒。

安迪：好次！嘶哈！斯哈！

王惠：赶紧去喝水！介倒霉孩子，还偷吃上了！

安迪一边喝水，一边不舍得放弃手上那一块，然后还咬一口，接着喝水。

郭德纲：这家伙！

真是让人哭笑不得。

不过也让大家注意了，不能让剩下四个孩子再偷吃了，这些调料还是太多，他们还是吃点简单的吧。

安迪：姐姐，还要留给哥哥和璎珞姐姐！

一边辣的不行，一边还不忘记给郭麒麟要。

秦知意（一一）：那也要给爸爸留！

一一被提醒了，也想到了她爸。

舒星桥（桥桥）：还有九华爸爸！九泰叔叔和二哥叔叔！

秦诗晴（暖暖）：还有陶叔叔和冯叔叔！

秦北秋（北北）：还有堂堂叔叔和团子叔叔！

……

这一下一发不可收拾了，几十号老爷们一个接一个被报名字出来。

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