粥

李白：没事啊，哥哥煮的肯定都好吃

韩信一脸无语地看着李白，道

韩信你确定？

李白极其认真地点了点头，说

李白：如果哥哥不会的话可以把我抬起来，我去教你哦。

韩信得了吧，那还不如你自己来做

韩信你要吃什么？

他也不等李白回答，就又说道

韩信既然病了，那就吃粥吧。

韩信等着

李白又躺了下去，心底翻涌着比来之前更强烈的感情。

韩信在边上抓了一把米，丢进盆了，然后随手掏出手机就开始查教程。

李白看他搞得那么费力，就忍不住说了几句。

李白：首先把米淘洗干净，淘米的时候不要使劲揉搓大米，这样会使得营养流失，淘干净之后放适量清水浸泡半小时，让米粒充分吸收水分。把泡好的大米沥去水，接着放一小勺油拌匀，可以是任何的油，橄榄油花生油都可以的，放油可以使米粒在下锅的时候充分吸收周围的热水，更容易使米粒煮开花，同时白粥也会更棉滑。在锅里面烧水，水沸腾之后，再加入拌好油的米粒。继续保持中大火的状态，用勺子不断的朝同一个方向搅拌。一开始搅拌的时候，米粒还是在中间部分打转的。搅拌到周围的水已经变成米浆的颜色，同时米粒基本在整个锅子中打转的时候（大概要5-8分钟），就差不多了，这个时候观察米粒的状态，会比下锅的时候要大一圈。然后转小火，加盖。大概闷45分钟就非常软烂了。盖子虚掩着就行了，否则粥容易漏出来。

韩信在旁边听完之后，道了一句

韩信你还是来旁边看着我做吧

然后厨房就多了一个人。

李白：不好掌握粥稀稠程度的话，按比例来，如果想喝全粥，就是类似煮比较软烂的米饭，那米和水的比例就是1：8，如果想喝稠粥就是1：10，稀粥的话就是1：13，一般来说，我喜欢介于稠粥和稀粥之间的状态，所以使用的是1：11这样的比例。

韩信不满地皱起眉头，道

韩信煮个粥这么麻烦？

李白手搭在椅子上，笑道

李白：一碗好的白粥，讲求的是绵、软、滑，需要有那种入口即化的感觉，有些美其名曰是“粥”，其实烧出来最多只是稀饭而已，连米粒都还没有开花，更谈不上粤式那种米粒于无形的状态了。

李白看着韩信在厨房里忙手忙脚，这是他从来没有见过的样子。

他实在看不下去了，慢慢站起身来，进了厨房。

韩信？

韩信你进来干什么？

李白：帮你啊

韩信不要

李白：哎呀哥哥，我特别会煮这个，我在旁边帮你不会出事的

韩信本又想把他弄出去，结果发现自己手上刚煮的粥水得不行，根本就没法吃。但是韩信还是倔强的尝了一下，道

韩信味道还行，就是水太多了吧

李白拉住韩信的手，将自己凑近一些，能够闻到粥的味道。

味道比较清淡，但是却能闻到粥独有的这股香。

李白轻轻推了一下韩信，道

李白：哥，你出去吧，我给你弄，保证不会难吃。

韩信示意他看自己还没好好包扎的伤口，李白却不在意，道

李白：没事，煮个粥而已，又不炸东西，不会受伤的。

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