第四十二章 蒸and犯错

“嗯？这是什么东西？人造配料？”有人疑惑了起来。

而一直在刘安宇周围观看的观众，这时解答道：“应该是胶原蛋白还有些植物纤维成分的凝缩块，是用去骨猪蹄和一些香草粉碎物制成的……”

不管周围之人如何吵闹，刘安宇都没有受到外界的影响，正迅速的将胶体切割成片，在条状鳗鱼肉的划口中，每一道划口中都放上了一片。

之后又从设备中，取出了白色的泥状物质，在一口圆弧底的铁锅中刷了一层。

这时那位之前解惑的观众继续解释道：“那是普通鳗鱼身上，分离出的脂肪层胶体……”

之后刘安宇却没有直接加热铁锅的意思，而是将一条条鳗鱼肉，夹有胶原蛋白片的一面向上的，铺在了铁锅中，之后将整只铁锅放在了蒸笼里……

“整只铁锅带着锅盖，一起放在蒸笼里？”

“那个好像不是锅盖，而是厨房用纸……”

的确，有些人注意到，刘安宇在放入蒸笼中的铁锅上，还罩了一层厨房用纸。

盖上蒸笼之后，刘安宇开始对八种高汤，进行最后调试，同时又准备好了另外八个砂锅，里面什么也没有放，一一对应着摆在了八个已有的砂锅对面的没开火的火灶上……

八个新拿出的砂锅，比原本的八个砂锅要小不少，也就一个大份米线的量。

约摸着到时间了之后，只见刘安宇将八种高汤，每种各取一小部分，放在了相对应的小砂锅里，之后走到了蒸笼旁边，仿佛在等待着什么。

当然了，刘安宇并不是在空等某个计时点，而是在等待捕捉气味成熟的一刻！

料理的成熟，以时间来定，确实是不是太准确，因为每一次加的分量都不一样，但是通过气味来捕捉成熟的那一刻，却是非常准确的，但这需要日积月累的练习。

过了一会儿，刘安宇打开了蒸笼，取出了里面照着纸的铁锅，揭开厨房用纸之后，可以看到，里面一条条雪白色的鳗鱼肉。

每条鳗鱼肉的划口中，胶体都没有融化的迹象，看来机器合成的是一种温度稳固性不弱的胶体。

鳗鱼肉条出锅的同时，刘安宇也将上面的胶体取下来扔掉……一锅刚好铺了八条肉条，这时对应八个小砂锅，被刘安宇放了进去。

又是一小会儿后，刘安宇也已经将第一批巨形鳗鱼肉料理了到最后的步骤，一阵阵特殊的香气传了过来。

八个小砂锅中的鳗鱼肉段，被刘安宇一一捞出，之后小砂锅中的高汤，宣布换新了一遍，用过的高汤直接倒掉，换上新的汤汁，最后再次将鳗鱼肉段加入……

不过也有人注意到，这次加入的顺序“串”了一位！

“贸然使用这么多种高汤，巨形鳗鱼的味道已经被破坏掉了吧？”

“别说是原本的食材，这样做的话……恐怕所有高汤味道都会互相影响。”

“不，我可不认为刘安宇会犯这种错误！”

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作者：又没了

作者：～(￣▽￣～)~

作者：又是短小的一章

作者：(*ﾟ∀ﾟ*)

作者：哈哈

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