第三十四章：制作月饼

贺栀怡家有个习俗，就是中秋节前一天自己做月饼。

林霞一边炒花生，一边道：“栀怡，你去隔壁花婶家借点莲子，我用莲子来做莲蓉馅。”

贺栀怡正和贺奶奶一起做饼皮，闻言应了一声，嘱咐贺嘉星道：“嘉星，你跟奶奶一起做饼皮，记得先把手洗干净。饼皮要要糖浆+花生油+水搅拌均匀，再倒入面粉用刮刀拌匀……”

“放心吧，这交给我。”

闻言，贺栀怡便往花婶的住处去。

“栀怡，来啦？”坐在门口择菜的花婶一眼就看到了门外的贺栀怡。

贺栀怡笑：“花婶，我来跟您借点莲子。”

“刚好我昨天摘了一大桶，你要多少？”

贺栀怡道：“两斤就够了。”

花婶用瓢将莲子捞出装进塑料袋里，一边捞一边道：“要拿来做月饼馅啊？”

贺栀怡点头，“做好了拿几个来给您尝尝。”

花婶笑：“那感情好啊，就喜欢吃你们家的月饼，外皮酥得掉渣，馅料也足。”

贺栀怡笑着和她闲聊了几句。

临走前，花婶还送了她一袋红薯干“自己家种的红薯拿来晒，甜得很当零嘴吃。”

刚进家门，便和一个老太太打了个照面。

“栀丫头。”

贺栀怡垂眸便瞧见了她手里提着的牛肉，山楂更是揣满了两口袋。

“四奶奶。”

四奶奶眼一扫，立马盯上她手里的红薯干“这红薯干看起来不错，我孙子爱吃，你分我一半。”

贺栀怡被气笑了，连着说话也阴阳怪气的“四奶奶这也快中秋了，您不送点礼来，怎么还来拿东西呢？拿就算了，也不知个轻重。”

四奶奶冷笑：“栀丫头到是生了一张伶牙俐齿的嘴。”

贺栀怡似笑非笑：“是四奶奶教的好，我可不敢跟您扛了，怕把您气出个好歹来，我可负担不起。”

四奶奶吃了瘪，悻悻离开。

贺栀怡表情泛冷，一进门贺奶奶就察觉出她的情绪不太对“怎么了，谁惹我们家栀怡了？”

“没有。四奶奶刚刚是不是来过了？”

贺奶奶神色复杂地“嗯”了一声。

贺嘉星陪着贺栀怡一起去莲子芯，悄悄给她告状“姐姐，四奶奶真的好抠。送来一碗豆腐就把你今早买的两斤牛肉顺走了 。还不忘摘满口袋的山楂。”

贺栀怡冷哼：“一碗豆腐才值多少钱？用一碗豆腐换两斤牛肉，亏她想得出来。净仗着自己岁数大些，整天来我们家里拿东西。奶奶和妈也是惯着她，下次不许给！越惯越没脸没皮，还嚣张。”

“就是就是，下次看见她来就让她吃闭门羹。”

贺栀怡摸了摸他的脑袋夸道：“嘉星真乖。”

莲子去芯泡软后用勺子碾碎，配上白糖，花生油，麦芽糖一起炒成团。

将各种馅料用饼皮包裹住，刷上一层干面粉防止上模具太黏。

包好馅的月饼放进木雕花模具中压成形。压好形后，便将月饼拍打出来，一次五个简单方便。

放入烤箱前，刷上一层油使外皮更酥软。

除了做月饼外，贺栀怡还会做上一些山楂糕和酸梅汤。

月饼做好后，贺栀怡先用小刀切一块五仁月饼给贺奶奶吃。

贺奶奶：“别光顾着我，你自己也尝尝。”

月饼皮薄而酥软，只稍轻轻一刀划下去，月饼就分成了两半，露出里头满满当当的馅料。

她这个是枣泥馅的一口咬下去，先是一层一层薄而软的酥皮，再是喷香喷香的枣味，外皮酥得掉渣，内馅细腻微甜。

“好吃。待会我拿几个去给花婶尝尝。”

贺奶奶说：“院子里的山楂多得吃不完，也给你花婶子送一筐去，平常多亏你花婶子照顾。”

贺栀怡点点头，这些她还是懂的。

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