第二站 美食托克逊拌面（会员加更）

凌云君带着一众人去了老乡家，幸好是在外面做，要是在屋里，根本站不下这么多人。

一开始老乡给大家介绍这新疆拌面

老乡：新疆拌面又称“拉条子”，拉条子维吾尔语叫“兰格曼”，是新疆各族人民非常喜爱的一种美食。

老乡：古时候人们运送货物没有像现在这样先进快捷的运输工具，要将货物通过茫茫戈壁与沙漠运到西域，就只有“沙漠之舟”骆驼能够胜任了，所以过去个城市都有这些“跑运输”的骆驼客常年来往于丝绸之路。出门在外时间久了难免会想念家乡的饭菜，可那时候不像现在各地风味饭馆小吃随处可见。

老乡：吃了一路干粮的骆驼客到了迪化驿站不仅可以可以好好休整一番，更要做上一顿家乡饭慰劳饥渴的胃。拉面技艺正式这样由山西一带的骆驼客带到新疆的，因其制作的时候以菜拌面而得名。

老乡：托克逊地处天山中段，自古就是丝绸之路的经贸往来、文化交流的重要枢纽和军事要塞。古有丝绸之路之“天山道”、“银山道”，唐代重要军事基地设施阿拉沟烽燧在此。

老乡：自古以来，人们就选择在这个战略要地屯商、屯粮、屯兵。在此要道上，古往今来客商往来云集，由于拌面简单易做，好吃又耐饥饿，迎合了大漠戈壁过往客商远途跋涉劳累之时，托克逊拌面便成为过往客人的就餐选择。

沈涛：原来托克逊拌面的由来是这么来的，那老乡，我们可不可以跟你学学怎么做拌面啊？

老乡：可以。

确实像老乡说的，拌面其实很简单，主要是盖浇在上面的菜，多种多样，丰富非常。

一个小时后，一群人浩浩荡荡的就回来了。

汪涵：学习的怎么样？

华晨宇+关晓彤：我们看看就好。

沈涛：看着挺简单，但是没那么容易。

贾玲：还是看弟弟的吧。

凌君旭（凌云君）时候也不早了，你们休息会儿，我去做饭了。

林子竹（林筱竹）：师父，我来帮你。

汪涵看着两人忙碌的背影

汪涵：幸好这次有小旭跟来，不然我们非得饿死。

凌云君先开始和面，因为人比较多，在加上个别也挺能吃的，所以凌云晨多和了些面。

3斤面粉加3个鸡蛋，少许盐，加水揉匀揉光，盖上湿布，饧面半小时

趁着饧面的时间，凌云晨开始处理林筱竹洗好的食材。

羊肉切大片，辣皮子泡水等其软化，皮牙子切丝，鲜红辣椒切粗丝，木耳、大蒜切片，西红柿切丁，香芹切段儿，之前泡水的辣皮子剁碎备用。

凌云君交代林筱竹可以烧水了，等下下面用

半小时后，醒好的面，用手压扁，切12份，一根面就是1人份的，用熟油将切好的面刷满油。

用手把面搓成手指粗细的细条，然后一根一根的盘好，盘好一层刷一次油。

将面条拉成细长均匀，不能拉断，然后捏住面条一端，将面条像绕毛线一样，左绕一下右绕一下，继续将面抻长。

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