第44章，南京雨花茶

作者：南京雨花茶

南京雨花茶为新品名茶，是针形炒青绿茶，1958年研制，与安化松针、恩施玉露并称“中国三针”。松针外形象征着革命烈士忠贞不屈的精神万古长青。成品雨花茶的特点可概括为：紧、直、绿、匀，其形似松针，紧细圆直。

特级：

形状：

形似松针、紧细圆直、峰苗挺秀、白毫显露

色泽：

绿润

汤色：

嫩绿明亮

香气：

清香高长

滋味：

鲜醇爽口

叶底：

嫩、嫩绿明亮

一级：

形状：

形似松针、紧直、略含扁条、匀净

色泽：

绿尚润

汤色：

绿明亮

香气：

清香

滋味：

鲜淳

叶底：

嫩、绿明亮

二级：

形状：

形似松针、紧直、含扁条、匀净

色泽：

绿

汤色：

绿亮

香气：

清香（淡）

滋味：

鲜醇度一般

叶底：

嫩、绿亮

产地

南京雨花茶的产区，已由原产地南京中山陵和南京雨花台风景名胜区扩大到栖霞、浦口、江宁、江浦、六合、溧水、高淳各区。

功效作用

抗氧化、抗辐射、抗击衰老

清新口气、清热解毒

降血压、降血脂

冲泡方法

茶具选择玻璃杯为佳，茶水比1:50，水温85~90℃，茶水饮至1/3处即可续水，一般冲泡三次。

存储方法

绿茶的保质期一般为12个月。

保存绿茶的环境为：避光、隔离潮湿、防异味、密封，建议将绿茶装入铝箔袋，挤掉袋内多余空气，并将袋口密封。

封口后将茶叶袋放入铁罐或锡罐内，盖好盖子，最后放入冰箱冷藏室直立保存，可以提前取出1~2周的用量，不要频繁取出。

如短期2个月内可以饮用完的，可放置在常温、阴凉处存放。

控制温度：10℃以下，相对湿度：50%以下。

适宜人群

电脑族、吸烟喝酒者

胃火旺者、口臭人群

面部长痘、三高人群

禁忌人群

重度失眠、神经衰弱

脾胃虚寒、气血不足

生理期者

制作工艺

参考价格

特级为500元/斤

一级为350元/斤

二级为250元/斤

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