第14章，泰顺三杯香茶4

加工企业必须具有生产许可证（QS认证），加工人员要经过泰顺三杯香茶生产加工技术培训，持证上岗。原料进厂要进行验收、分级，按照标准要求进行摊青→杀青→揉稔→烘二青→三青→煇锅→毛茶整理等泰顺三杯香茶特定加工工艺流程。泰顺三杯香茶产品采摘加工必须符合DB3303/T35.5《泰顺三杯香茶第五部分采摘与加工》4、5、6.1的规定。

按标准加工而成的泰顺三杯香毛茶，再次按DB3303/T35.6《泰顺三杯香茶第六部分质量安全要求》的规定进行分级、包装、入库、销售，进入流通市场。

（5）生产记录要求：泰顺三杯香茶生产的全过程，都要准确、清晰、完整，完全地建立生产记录档案、全面记载生产情况，并妥善保存，以备查阅。

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