玉脂冰清

路人：那时我和我老伴是相亲认识的，那个年代大家基本都是相亲，没人将我们二人带到了一家非常有名的饭店，那家饭店有一道招牌菜

路人：叫做玉脂冰清

路人：那是我至今都没办法忘记的一道菜

路人：起初点它只是因为这个名字应景喜气，我们也不知道他是怎么做的，只记得它是道甜点，形似豆腐，洁白如玉，那底下呀，还有刨冰

周晚晚形似豆腐？洁白如玉？还有刨冰？

路人：那个年代大家吃饱就已经很不容易，更不要提经常下饭店，相亲去饭店里吃饭，已经是我们能想到最好的招待方式

路人：等到我们结婚手里终于有了钱时，在想下饭店去吃当初的那道定情之菜，却发现饭店倒闭了

路人：一直记到今天，我们结婚50周年的金婚纪念日，我们想再尝一下那道玉脂冰清

周晚晚那大爷您能跟我形容一下这个玉脂冰清吗？

路人：时间太久，我也有些想不起来了，就只记得他底下的刨冰是牛奶做的，那玉脂洁白细腻更有一股很浓郁的杏仁味儿

周晚晚听得出来这位大爷说话带儿话音，于是便问

周晚晚冒昧的问一下大爷，您老家是哪儿的？又是在哪里吃到这份玉脂冰清呢？

路人：我老家呀，是四九城的后面四九城改名成了北京

周晚晚飞快地转动着大脑，她想她明白这位大爷念念不忘的玉脂冰清是什么了！

周晚晚大爷，我想我应该知道你说的是什么了

周晚晚这样这份菜也不难，您稍等片刻，我先做一份，您看看是不是那个味道

大爷家是北京的，他又说这玉脂冰清带着点杏仁味底下铺的还有刨冰，那周晚晚想大爷说的应该是“杏仁豆腐”

这杏仁豆腐是北京的传统冰食，北京人叫他杏酪，文雅点的也叫它 “玉脂冰清”，满汉全席菜谱里也有这份点心

但是上面这两个名字现在很少见了，大家又给他取了个新名叫做杏仁豆腐，其中意思也简单明了杏仁做的豆腐、

朱彝尊在 《食宪鸿秘》 中云：“京师甜杏仁，用热水泡，加炉灰一撮，入水候冷，即捏去皮，用清水漂净。再加入清水，如磨豆腐法带水磨碎，用绢袋榨汁去渣，以汁入锅煮熟，加白糖霜量加牛乳。此法做出冷却后即成杏酪，将其切成小块配以冰水，形似豆腐，食后凉爽滑嫩适口

周晚晚按照古籍中的记载，挑选好新鲜的杏仁用热水泡之后，去皮，再将杏仁磨成浆用大火煮熟晾凉，又从厨房里找出了系统黑科技刨冰机，拿了一罐牛奶，用刨冰机成冰，做打底

把放凉成型的杏仁豆腐切成小块，放在牛奶刨冰的底上，淋上少许桂花蜜，这应该就是大爷心心念念的玉脂冰清了

周晚晚大爷等久了吧，您尝尝看看这是不是您想要的玉脂冰清

摆放在大爷面前的杏仁豆腐，散发着清凉的剔透感，白如玉，上面点缀着桂花蜜，好像工艺品一样，用勺子颤颤巍巍地舀起一勺放入嘴里，唇齿间立刻就被杏仁的清香包为滑入咽喉微凉，带着丝丝牛奶桂花的甜味

路人：对对就是这个味道老伴儿啊，你尝尝这就是当初我们第一次见面一起吃的玉脂冰清

大娘舀了一勺，入口非常浓郁的杏仁香味牛奶的加入，又让杏仁味不会太重，配上桂花蜜的口感，让她双眸泛起泪光

路人：转眼都过去50年了啊

大爷伸手拍了拍大娘的手背，这么多年风风雨雨都是咱们两个一起过来的，到现在真的是辛苦你了

在那个风雨飘动的年代，能碰到一个和自己相守一生的人真的很不容易，我们也应该珍惜现如今的幸福，五十年，半生已过转过头看到身边还是最初的那个人该有多幸福啊

周晚晚看到他们很是感慨

路人：谢谢你啊，小姑娘

路人：以你现在的年龄能有这样的手艺真的很不容易呀

周晚晚不用客气的大爷

周晚晚我也很高兴能帮助到你们

周晚晚我开这家深夜食堂就是为了，让每一个来到这里的客人，都能享受到他们喜爱的美食

周晚晚能帮到您真的很开心，我也是幸运，才能还原您所说的味道

大爷伸手摸一张名片放到桌子上

路人：不管怎么说，还是要谢谢你的帮助啊，这么长时间也就只有你才做得出来，我们怀念味道

路人：这是我的名片，以后啊需要希望我也能帮到你

说罢大爷就搀扶着他的老伴向门外走去，伴随着昏黄的灯光，两个步履蹒跚的老人相依相伴真的很温馨

周晚晚周晚晚收起名片！！这大爷好厉害啊！！！

407系统：叮～恭喜宿主完成任务，满足一对金婚老人对于纪念日的愿望，奖励宿主150积分宿主剩余积分330

周晚晚哇，407为什么给大爷做才能拥有那么多积分呢？

#407系统：晚晚，那是因为这位大爷他真的很厉害，为了这个国家付出了很多，宿主，你又满足了他非常强烈的愿望，所以才能拥有这么多积分

407系统：晚晚现在升级ㅤ二楼的积分已经够了，再加上今晚营业结束的积分，你就可以把二楼升级在招聘一个跑堂的了

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