空桑的日常
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踢馆是不可能的(中)

易牙踢馆群

年年有余:我们先来看看宴仙坛选择了什么菜?

年年有余:鱼翅,鲍鱼,海参……

年年有余:这些上好的食材,莫非是要制作……

腊八粥:佛跳墙!宴仙坛居然在福公面前做起了佛跳墙!

腊八粥:这究竟是胸有成竹,还是自不量力呢?

年年有余:福公看起来很淡定呀!

年年有余:熟练的刀工,熟练的手法。

年年有余:也是佛跳墙!

腊八粥:看来今天的比赛很热闹。选手的菜撞到了一起,究竟谁胜谁败?这将是关乎佛跳墙制作的尊严。

伊辰制作佛跳墙?福公赢定了啊!

伊沐不一定呀,你看!

锅包肉:没错,输赢是否还不一定

锅包肉:易牙明显是有备而来

锅包肉:他的这些食材全部都是刚刚运到的新鲜食材

锅包肉:而踢馆时间在傍晚,我们空桑剩下的食材,已过了一天,在食材新鲜程度上并无优势。

鹄羹:甚至可以说食材的新鲜程度可以决定一道菜的成败

鹄羹:虽然福公的本体就是佛跳墙,但在这个时候选择这道菜还是很有风险的。

伊沐:我倒是觉得福公应该有自己的打算。

伊辰:我同意 ,福公不是这种冒失的人,他会有自己的打算的。

诗礼银杏:只是我们现在已经落后于别人了,食材上的优势很难弥补的。

北京烤鸭:厨房的这些事,除了食材,制作手法也很重要啊!要知道福公的手制出过多少道佛跳墙,手法自然娴熟。朕相信,凭借着这一优点,我们也是可以获胜的。

年年有余:我们了解到,现在大家都在担心有关于食材的问题。目前食材上的落后是的空桑落后宴仙坛一大截。我们在期待一个转折点。

腊八粥:我们可以看到易牙已经完成了食材的处理,开始进入烹饪阶段了。同时福公依旧在处理着食材。

腊八粥:比赛时间是有限的,如果将时间大幅度的消耗在处理食材上,成功的几率将会大大减小。不知道对于这种差距,福公将会怎么弥补呢?

年年有余:等等,我们看到福公桌上的食材并不全是制作佛跳墙的食材。

年年有余:我们可以知道,佛跳墙,又名满坛香、福寿全,是闽菜系的代表名菜。其原料可以用山珍海味来形容。海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、鳖裙、鹿筋、鸽蛋、鸭珍、鱼肚、花胶、瑶柱、鸽子、排骨、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、家养老母鸡鸡脯、家养黄嘴鸭鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等等。选取精华封于坛中,加以熬制。

腊八粥:这就是令我疑惑的地方。我们可以确信,福公现在正在制作的是佛跳墙这道菜,问题是我们并没有看到太多相关食材。

年年有余:是的,我们看到的也仅仅只有花胶、海参、干贝、鱼肚、排骨、猪肚、冬菇和冬笋这几类,其他的食材大多与佛跳墙这道菜无关。

腊八粥:我只是很好奇,鸡腿、蟹味菇、白菜、粉丝、香菇、金针菇、还有西兰花等等,这些菜能做些什么?莫非福公是想多制作几道菜来拉回差距?

年年有余:应该不会,我们计入评分的只有主材,并不算其他菜。

伊沐:我想起来了。福公告诉过我,佛跳墙不止一个版本。

伊沐:还有素食版本的佛跳墙、纯海鲜版本的、还有家常版的。

伊沐:我猜福公是要做家常版佛跳墙,用一些不易变味的原始食材提高菜的品质。

伊辰:用鸡腿代替火腿、羊肘;用白菜增加鲜味、菌类食材增加山野味、粉丝吸饱汤汁后会有蹄筋的感觉。

伊辰:不亏是福公,太厉害了!这么短的时间里想到这些替代品。

腊八粥:原来是这样。

腊八粥:只是已经落下的时间差不好弥补啊!福公花了很大一部分的经历在处理食材上,将普通无奇的食材处理的与那些山珍海味差不多,这太消耗时间了。

年年有余:不会的!相反,现在我们占有巨大优势!

腊八粥:怎么说?

年年有余:要将是使用佛跳墙的原本食材制作,时间是完全不够的。我们给的时间只够将食材煮熟,入味且让食物保持鲜美,这还是要靠缘分。

年年有余:福公的材料虽然普通了些,但会更快入味,而且菌类、白菜还有粉丝都是极其容易吸收汤汁的,这之后的食物将于原来的佛跳墙味道并无太大差别。

年年有余:不亏是福公啊!难怪少主常说,福公要么不出手,出手就是惊艳啊!

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