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综上所述，阳澄湖大闸蟹在其特殊的地理位置，发达而相对独立的水系，曲折多褶的湖岸，延伸宽阔的岸滩，平坦质硬的湖底，适中的水深、稳定的水位、充沛的水源、舒缓的水流、良好的水质、温和的气候、丰富多样的饵料资源等自然生态环境的长期综合影响下孕育了青背白肚、黄毛、金爪、体壮的外观特征及桔红色的蟹黄、白玉似的脂膏、洁白细嫩的蟹肉，口感微甜、味道鲜美，色、香、味三极的内在品质。并有着优异的内在生化成份。

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生产情况

1993年，苏州市政府成立了吴县市相城阳澄湖水产养殖总场，1997年成功注册“阳澄湖”牌这个具有地方特色的商标并对阳澄湖湖区的养殖业进行了产业结构优化调整。2003年吴县市湘城阳澄湖水产养殖总场更名为苏州市相城区阳澄湖大闸蟹集团公司。

2009年阳澄湖镇作为苏州市“城乡一体化发展综合配套改革试点和百万亩现代农业规模化示范区”后，成立了现代农业产业园，园区总面积5.76万亩，总投资20亿元，2012年园区被农业部评为“江苏省苏州市相城区国家现代农业示范区”。

2013年，阳澄湖大闸蟹产量超2000吨，产值8.6亿元。

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产品荣誉

阳澄湖大闸蟹先后获得了绿色食品、江苏名特优新农产品博览会最佳产品奖、全国水产业质量放心国家标准产品、中国十大名蟹、全国知名大闸蟹十佳名优品牌等荣誉称号。

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地理标志

地域保护范围

阳澄湖大闸蟹原产地域范围以江苏省苏州市人民政府《关于划定苏州阳澄湖大闸蟹原产地域范围的请示》（苏府呈[2004] 251号）提出的地域范围为准，为江苏省苏州市自然形成的阳澄湖水域（113平方千米）。

质量技术要求

（一）品种。

中华绒螯蟹。

（二）蟹种培育。

1.亲本为长江水系中华绒螯蟹，由长江水域自然生长或从国家原种场及阳澄湖亲本基地培育而成。

2.大眼幼体经由专业中华绒螯蟹育苗场繁育而成。

3.一龄蟹种由阳澄湖水域的蟹种培育基地培育而成规格为80至200只/千克。

三）成蟹养殖。

1.采用无毒无害材料固定成面积2公顷左右的方形或长方形的网围为养殖区。

2.环境要求：水质清新无污染，pH值7.0至8.5，溶解氧稳定在5米克/L以上。水深1.5至2.0米，透明度40厘米以上，水流平缓，水位落差≤150厘米，湖底平坦，底质硬，淤泥厚度500克/平方米，覆盖面≥40%；底栖动物生物量>100克/平方米。

3.放养：在12月至翌年3月清除养殖区敌害和凶猛鱼类，移植水草和投放活螺蛳每亩300至500千克。放养的规格80至200只/千克的扣蟹，密度300只/亩，蟹种规格一致，蟹体清洁，活动敏捷。放养前应进行蟹体消毒。

4.饲养管理：平时注意防汛防台。在生长旺期养殖区天然饵料资源减少时应适当投喂淡水小杂鱼、虾、螺、蚬等动物性饲料和玉米等植物性饲料，投喂量为蟹体重的5至10%。饲养期间不得使用国家禁用药物和饲料添加剂。

5.饲养周期：不低于6个月。

6.亩产量：30千克至40千克。

7.9月中下旬开始起捕上市，上市规格特级雄蟹≥200克，雌蟹≥150克；一级雄蟹≥150克，雌蟹≥125克；二级雄蟹≥125克，雌蟹≥100克。

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