第752章爆肚

“羊食信！牛百叶！牛肚仁跟羊散丹！齐活了，您慢用！”

老板不愧是老京都人了，一口京片子说的无比舒服，杨松跟巳蛇道谢了之后，就有些惊喜的看着眼前的爆肚。

“大中午吃爆肚的人比较少，所以现在给你上来的速度这么快，要是晚上，你还不知道要等多久呢！”巳蛇已经算是老吃货了，很明白这个时间点什么时候吃的比较快。

杨松看了一眼四周，点头说道：“好像真的是这样，全都是吃卤煮火烧的，咱们的火烧现在都还没有上来。”

“应该快了吧！”巳蛇看了一眼，对着杨松笑道：“不管怎样，你可以先去调料头，爆肚其实没有味道的，主要就是依靠调料来进行调味的！”

关于这一点，杨松还是很清楚的，端着小碗，跑到调料区，给自己调配爆肚料汁了。

说起来爆肚料汁每个人都有不同的吃饭，杨松也没有所谓的习惯，毕竟还是第一次吃，所以只有按照自己喜好来了。

芝麻酱，也就是麻酱，这个就不用说了，爆肚的灵魂，杨松挖了半碗芝麻酱，加入了一块豆腐乳，然后葱花跟香菜，全都加进去了，这样就齐活了。

原本还有人说要加韭菜花，但是这个东西杨松不是很喜欢，就没有加入了，别说，现在闻起来，味道还真像是那么一回事儿。

“你香菜放那么多吗？”巳蛇有些意外，还以为杨松不会选择香菜，很多人都不喜欢吃香菜。

杨松美滋滋的搅拌着碗里面的酱汁，乐道：“跟我吃涮羊肉一样的习惯，少了它，就没有味儿了，这样才好吃！”

巳蛇也已经调好了配料，笑道：“看你说的，不知道的还以为你也是京都人，好吃这一口儿呢！”

杨松没有率先夹起牛百叶，爆肚说起来电视剧里面更多的是牛百叶，他选择的是牛肚仁，夹起一块沾了一下料汁，放进嘴里面之后，舒服的闭上了眼睛。

牛肚仁的口感就是脆，必须要趁热吃，刚刚老板也交代了一声，这个肚仁必须要趁热吃，三分钟不行了！

意思就是，三分钟之内吃完是最好的，要是凉了，到时候这个口感就会过于僵硬了，所以杨松第一个选择的就是肚仁了，这个味道，真的没的说，太舒服了！

“你居然会第一个选择牛肚仁，你真的是洛城人吗？怎么感觉你那么熟练呢？”巳蛇现在可以说得上是很意外了，杨松好像不是第一次吃一样。

杨松嘿嘿一笑，说道：“别忘记了我的职业，我可是一个厨子啊！什么该趁热吃还是很清楚的。”

相信很多人都有点疑惑，爆肚不就是牛肚吗？牛百叶不应该是吗？实际上并不是，爆肚只是一个俗称而已，实际上你只要走进各种爆肚饭馆，你就会发现各种各样的部位全都在上面。

巳蛇之前点了四样，两样牛肉，两样羊肉，这就是不同的地方，每个地方的味道又是不一样的，比如羊肚适合水爆，而牛肚就不太适合了，因为硬度不一样，处理的方式就应该不太一样。

牛百叶吃进嘴里面是一种嘎吱嘎吱的声音，杨松不光嘴巴感觉到了舒服，现在连耳朵都感受到了舒适感，这样的口感真的是别的食材没有的！

就算是自己的顶级牛肉，也是没有办法比你这个感觉，果然，每个地方的美食能够延续百年甚至是千年，都是有它的道理。

正巧这个时候，卤煮火烧上来了，巳蛇的那一份明显就要多了不少，毕竟多加了一份火烧。杨松嗅了一下卤煮的香味，用筷子沾了一点汤汁，放进嘴里品尝了一下。

这个完美的味道让杨松全身都放松了，全身的毛孔仿佛都已经张开来了，正在贪婪的呼吸这个味道。

“这个汤汁的味道，真的太好了，至少是好几年的料头了！”杨松不愧是顶级厨师之一，一口就能够品尝出来。

老板娘居然听见了杨松说的话，诧异的看了他一眼，说道：“这位小哥舌头可真厉害啊！咱们家的料头，从开店到现在，就没有换过，老汤煮卤煮，这个味儿叫一个地道！”

巳蛇这个时候咽下了嘴里的火烧，笑呵呵的对着老板娘说道：“阿姨，这小子是厨师，舌头金贵着呢！他说您的卤煮好吃，那就真的是好吃了！”

“哟呵，原来这位小哥还是厨师啊！这么年轻就是厨师了吗？真是难得啊！谢谢您的夸奖！”老板娘毕竟还是要做生意的，说了两声就笑呵呵的继续忙活去了。

上次自己弄的卤煮，只是弄了卤煮，味道也很好，但是没有这个浓郁，风味也没有这个的优秀，现在品尝到了地道的卤煮火烧，杨松浑身都舒坦。

特别还有这个火烧，明明是在汤汁里面炖煮了那么久，但是入口的时候还是保持着柔韧，嚼起来却又不会太过于坚硬了，软硬程度正好，就算是牙口不好的人品尝到了之后也是觉得很完美。

自己弄的卤煮没有弄火烧，一来就是杨松当时还不知道火烧要怎么做，练习出来是没问题，但是需要时间，就算了，现在品尝到了正宗的京都火烧，味道是真的好吃。

火烧，是北方这边一种传统的名吃，不是小吃，因为火烧的名字太出名了，只要你懂事了，或多或少就听说过火烧这个东西。

而杨松现在吃的火烧，里面的花椒香味儿已经渗透在了面饼中肉糜之中，去除了里面的肉腥味儿，香葱的香味儿也随之弥漫出来，配合着卤煮的汤汁，这个感觉，那叫一个舒坦啊！

洛城也有各种好吃的，但是说实话，平均都是淡口的，海鲜居多，并没有这样的风味特色小吃，所以现在杨松吃到了咸口的特色小吃，感觉人生特别满足。

去每个地方，你就必须要尝尝看那边的地方小吃，比如说你去了川蜀那一块，你不吃一顿火锅回来，你真的叫做去了川蜀吗？你根本就是白去了。

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