反式脂肪酸

大大：日常饮食如何控制摄入过多反式脂肪酸？

1.学会看食物标签

反式脂肪酸有一大来源就是加工食品了，购买这些食品的时候，可以通过看食物标签，选择不含反式脂肪酸或者反式脂肪酸含量较少的食物。

辨别隐藏反式脂肪酸

有些食物的配料表中没有明确写反式脂肪酸，而是标明另外的成分，这些成分中也是含有反式脂肪酸的，一定不要被蒙骗过去。

零反式脂肪酸≠不含反式脂肪酸

随着人们对反式脂肪酸的重视，现在很多商家都开始打着零反式脂肪酸的概念售卖产品，其实这种所谓的零反式脂肪酸并不是真正的不含反式脂肪酸！！

当反式脂肪酸含量≤0.3%时，其含量标示为“0”。

也就是说，100克食品中的反式脂肪酸含量小于或者等于0.3克就可以标示为“0”。

如果是标有零反式脂肪酸的加工食品中，其实也可能含有0.3g/100g反式脂肪酸。

虽然营养成分中反式脂肪酸的含量为0克，但是我们在配料表中看到了起酥油、精炼植物油、人造奶油等，说明它还是含有反式脂肪酸的。

2.不拿糕点零食当主食

很多学生和上班族为了方便快捷，很多时候喜欢用蛋糕、面包、油条、油饼这些做早餐、晚餐，

相比做零食，做主食的摄入量肯定会大大增加，相应的，反式脂肪酸的量肯定也会增加。

为了避免摄入过多的反式脂肪酸，尽量不要用这些含有反式脂肪酸的食物做主食，当然，做零食也要适量哦！

大大：反式脂肪酸不是人体所必需的脂肪酸，过多食用对人体有潜在的健康威胁。

1容易发胖

有研究发现，膳食中反式脂肪酸含量越高的人，在同样食量下，肥胖危险越大，而且主要是胖在肚子上，内脏脂肪增加。

正常情况下，人们多吃油脂后会引起发胖，但按照同样的数量来说，反式脂肪酸促进肥胖的力量是脂肪总体平均效应的7倍，是饱和脂肪酸的3-4倍。

这也是糕点零食更加容易让人发胖的原因之一了！

2增加心血管疾病的风险

衡量心血管疾病风险的一个重要标志是血液中胆固醇的含量，而胆固醇有两种。

近20年的医学研究发现，反式脂肪酸可以增加体内总胆固醇水平，使易导致血管堵塞的低密度脂蛋白胆固醇（LDL）增加，

而令有助于防止血管硬化的高密度脂蛋白胆固醇（HDL）减少，相当于双重增加了心血管疾病的风险。

即使在摄入量很少的情况下，它对心血管疾病的风险仍然很明显。

此外，反式脂肪酸还可能诱发老年痴呆、糖尿病和肿瘤等。

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