大大:日常饮食如何控制摄入过多反式脂肪酸?
1.学会看食物标签
反式脂肪酸有一大来源就是加工食品了,购买这些食品的时候,可以通过看食物标签,选择不含反式脂肪酸或者反式脂肪酸含量较少的食物。
辨别隐藏反式脂肪酸
有些食物的配料表中没有明确写反式脂肪酸,而是标明另外的成分,这些成分中也是含有反式脂肪酸的,一定不要被蒙骗过去。
零反式脂肪酸≠不含反式脂肪酸
随着人们对反式脂肪酸的重视,现在很多商家都开始打着零反式脂肪酸的概念售卖产品,其实这种所谓的零反式脂肪酸并不是真正的不含反式脂肪酸!!
当反式脂肪酸含量≤0.3%时,其含量标示为“0”。
也就是说,100克食品中的反式脂肪酸含量小于或者等于0.3克就可以标示为“0”。
如果是标有零反式脂肪酸的加工食品中,其实也可能含有0.3g/100g反式脂肪酸。
虽然营养成分中反式脂肪酸的含量为0克,但是我们在配料表中看到了起酥油、精炼植物油、人造奶油等,说明它还是含有反式脂肪酸的。
2.不拿糕点零食当主食
很多学生和上班族为了方便快捷,很多时候喜欢用蛋糕、面包、油条、油饼这些做早餐、晚餐,
相比做零食,做主食的摄入量肯定会大大增加,相应的,反式脂肪酸的量肯定也会增加。
为了避免摄入过多的反式脂肪酸,尽量不要用这些含有反式脂肪酸的食物做主食,当然,做零食也要适量哦!
大大:反式脂肪酸不是人体所必需的脂肪酸,过多食用对人体有潜在的健康威胁。
1容易发胖
有研究发现,膳食中反式脂肪酸含量越高的人,在同样食量下,肥胖危险越大,而且主要是胖在肚子上,内脏脂肪增加。
正常情况下,人们多吃油脂后会引起发胖,但按照同样的数量来说,反式脂肪酸促进肥胖的力量是脂肪总体平均效应的7倍,是饱和脂肪酸的3-4倍。
这也是糕点零食更加容易让人发胖的原因之一了!
2增加心血管疾病的风险
衡量心血管疾病风险的一个重要标志是血液中胆固醇的含量,而胆固醇有两种。
近20年的医学研究发现,反式脂肪酸可以增加体内总胆固醇水平,使易导致血管堵塞的低密度脂蛋白胆固醇(LDL)增加,
而令有助于防止血管硬化的高密度脂蛋白胆固醇(HDL)减少,相当于双重增加了心血管疾病的风险。
即使在摄入量很少的情况下,它对心血管疾病的风险仍然很明显。
此外,反式脂肪酸还可能诱发老年痴呆、糖尿病和肿瘤等。
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