易记管用的5S品红酒法

有一天下午，刘予褀的酒吧里面来了一个女顾客，她拿着一瓶红酒放在了刘予褀的吧台上面，让刘予褀帮助自己品尝一下，而刘予褀也没有说什么，倒了一杯红酒之后就往自己的嘴里面送，之后刘予褀喝了一口之后，拿了一个垃圾桶过来，把自己嘴里面的红酒吐了出来，刘予褀的这一番操作惊呆了自己眼前的这一个女生，之后刘予褀微笑着对着自己眼前的这一个女生说。

刘予祺：呸

刘予祺：嗯，这一杯红酒不错，我可以给它打八十分。

那一个女生看着刘予褀眼前的这一个操作，惊呆了，说。

客人：what?你都把红酒给吐了，你还在这里硬夸?

刘予祺：渍渍渍，你懂什么？我吐酒，其实啊，我其实是在品酒。

客人：???

之后刘予褀开始介绍起来了品尝红酒时的做法以及注意的办法。

刘予祺：你们所有人，平时你们在喝葡萄酒的时候，是不是都是这样?

刘予褀倒了一杯葡萄酒给了自己眼前的这一个女生，那一个女生接过来了之后里面就往自己的嘴里面吨吨吨的灌入。

刘予祺：一下子把自己的酒杯给满上了之后，直接往自己的肚子里面吨吨吨，结果到了最后，自己什么味道也都记不住?按照你们这么一个喝法，就算自己喝下去十瓶，也尝不出来葡萄酒里面的味道还有香气，今天我来教你5S的葡萄酒的品酒法，可以帮助你一秒变成品酒大师，绝对记得住，还管用。

刘予祺：第一个方法 see（看），先用自己的手握住高脚杯的杯脚，然后将酒瓶倾斜四十五度角，使用白色的餐巾纸或者是桌布为背景，观察酒杯里面的酒液，红色葡萄酒液的酒体颜色越深，说明葡萄酒越浓郁，相反颜色越清澈，说明葡萄酒的酒体越轻薄。

刘予祺：第二个办法，Swirl（摇）这一步我们的目的啊就是醒酒，逆时针慢慢的摇晃酒杯，让酒吧里面的葡萄酒和空气充分接触，让葡萄酒里面的风味物质散发出来。

刘予祺：第三个办法 Smell（闻）把自己的鼻子凑到红酒杯子里面去闻葡萄酒的味道，让自己充分的感受到酒杯里面的香气，我这一杯酒里面呢，就会有着一些红色酱果，然后第二的层次就会有一些泥土皮革的香气。

刘予祺：第四个办法 Sniff（品）让酒杯里面的酒液和自己的口腔充分接触，在喝酒之前，最好先往自己的口腔里面先吸入一些空气，就像漱口一样，可以更好的品尝到酒体的质地。

刘予祺：第五个办法 Spit（品）我们在世界各地各种各样的品鉴会上面，我们这一些调酒师为了品鉴更多的各种各样的酒，我们都会把自己口腔里面的酒给吐出来，葡萄酒里面含有的余味就会一直刺激着你自己的舌头，会给你不同的感受。

刘予祺：但是呢，我们一般都会把Sniff（吐）给改变成Swallow（咽）把葡萄酒给咽下去，按照我给你们的5S的品酒方法，就可以里面提升你自身的品酒体验，让你慢慢的把葡萄酒给喝个彻底，喝一个明白。

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