番茄锅底2

温泽宇：“嗯？”

“好像是要开饭店。”周寒这是用美色向顾家一个叫阿香的佣人套出来的话。

温泽宇停止摇晃，

温泽宇：“看看我名下的商铺有没有合适的。”

温泽宇：“再继续跟近。”

“好的。”

顾家厨房。

番茄锅龙利鱼，最重要的就是番茄锅底和烩鱼片。

首先要将鱼片切成片，这个切鱼片比较考验刀工，鱼片薄容易入味，但要薄而不细。

龙利鱼本身便是刺少近无刺，鱼肉鲜美，叶嫂将两指轻轻压在鱼身，手握利刀，手腕微微倾斜，姿态利落的将鱼片一片一片从鱼身处片出。

“小姐小试试吗？”叶嫂停下，把刀递给在一边跃跃欲试的顾安安。

顾安安大方接过，只是这是个考验功夫的技法，她先是因为用力不均，切出来的厚薄不一，不过许是她这身体的手工学习能力很厉害，不一会儿，虽然还赶不上叶嫂，但片出来的鱼片也是有模有样。

将切出来的鱼片里加一些玉米淀粉、调和油、生姜盐、料酒搅拌，最后滴上几滴香油和生抽进行腌制。

温家送过来的番茄个个又大又圆，色香饱满，顾安安洗了一个，尝了口味道，酸酸甜甜，滋味好极了。

和她妈妈种的有的一拼。

选了五个番茄，依旧在头顶划十字，开水滚一下后去皮切碎。

又找了颗洋葱，顾安安闻了闻味道，很正，正的熏眼睛。

她把洋葱外皮扒下来后，喊来阿香，

顾安安“阿香，给你一个重要的任务。”

阿香眼睛一亮。

顾安安指着露出紫里透白的洋葱肉体，

顾安安“把洋葱切碎，我明天早上给你做一道养颜粥。”

“小姐小姐，我来切！”

“小姐我最喜欢切洋葱了！”

“小姐我也会切！”

阿香屁股一顶，把身后的几个想要取代她的姐妹们挤开了，率先抢到洋葱。

哚哚哚。

很快洋葱切好了，顾安安谢过阿香，轻松拿出铁锅，倒油，锅微热后，把洋葱放入，翻炒出香，再把番茄加进去翻炒。

翻炒对于现在的顾安安来说简直小菜一碟，她还炫技一般颠了两下锅，看的叶嫂失笑，阿香直冒星星眼。

哼，颠锅也没啥了不起嘛！

番茄翻炒出沙汁，加些盐调味，顾想容南方人，喜甜，又加了微些的糖。

这个番茄本身味就足了，不过为了更入味，她又加了勺番茄酱调剂。

继续翻炒，碎碎的番茄在锅底渐渐软成泥，汤汁渐出，顾安安倒入叶嫂早准备好的鱼汤开始炖煮。

这边的番茄锅底就差不多了，等了会，腌制的鱼块时间也到了。

顾安安找了个茶包过滤袋把花椒放入其中，锅里倒油，把装有花椒的茶包袋和五香八角一起爆香，再扔一把葱姜蒜。

香气喷散而出。

再将鱼片倒入其中爆炒，当过油炸至鱼片弯曲后，便可停火。

然后把调料和鱼片一起倒入番茄锅里，先大火煮，再调小火炖煮，让番茄汤汁与鱼片水·乳相融。

最后起锅时，放上一小勺米酒，让味更醇厚。

顾安安舀了口汤汁，味道极其鲜香，很是开胃。

身上的手机突然震动，顾安安放下勺子，掏出手机一看，是一条陌生号码发来的短信。

“安安，我想你了。”

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