64.咸鸭蛋方子

苏晓婉就松开那个背篓仔细的听张大厨说。

“就是你那咸鸭蛋的方子能不能卖给我们。”张大厨说完后把来龙去脉跟顾春竹说苏晓婉了，原来一开始的肉沫蒸咸蛋都是用苏晓婉带来的那罐咸鸭蛋做的，咸蛋黄红得流油，蛋黄吃起来的味道格外的香。

后来换了喜迎楼的咸鸭蛋，那鸭蛋竟没那么多油了，嘴刁的食客就开始挑剔上了！

“一两银子买你的咸鸭蛋的方子。”张大厨一脸期盼的说着，这脸上写明了价格还能商量只要苏晓婉肯卖。

这日后还有冬笋的生意，河虾的生意，别说是卖张大厨若是提出白送苏晓婉也得给，她就应下来了。

两人比对了一下做咸鸭蛋的步骤才知道苏晓婉多了一步用白酒擦拭鸭蛋，这样关键的一步就决定了咸鸭蛋的出油率。

苏晓婉签了买方子的契得了一两银子，那两背篓的冬笋才五十斤，四钱银子。

她也不贪心卖方子的事是可遇不可求的，结算了银钱后顾春竹又问张大厨要了一罐子大酱，离开前桂嫂又把洗鸭子洗出来的几副鸭内脏和鸭血送给了苏晓婉，来喜迎楼里的贵客都不稀罕吃这些，其实回家洗干净了也是挺好吃的。

苏晓婉一趟藏娇阁看到柳娘原本坐在榻上看着话本子，柳媲听着苏晓婉的声儿连书都丢开了。

她走了过来，瞧着苏晓婉的脸就唤了一声“姐姐”。

苏晓婉走了进去同她坐在了床边，瞧上去更加纤弱苍白了些，“在这里都没吃好吃的是吗？这么瘦。”

“对了，私房菜！”苏晓婉想到了好法子就打断了的话。

柳娘同二妮都没听过这个新词，两双眼睛都齐齐的看在苏晓婉顾春竹的身上，苏晓婉就给她们解释了一番这私房菜的含义。就是能在柳娘的房里能吃到的，旁的地方都吃不到的。

“劳烦姐姐费心了，可是并未学过做菜。”说起来柳娘白嫩的脸颊泛起了红色。

她年纪尚幼就被卖到了抱香楼，楼子里教的也是琴棋书画舞，说是灶上的功夫会弄粗了手，妈妈没让学。

“那我教二妮，二妮是你的丫头在你的房里做也是一样的。”苏晓婉利落的说着，然后就同二妮询问了灶房，二妮就带着苏晓婉顾去了，柳娘也跟了过去。

灶房里有几个大娘坐着嗑瓜子，讲着姑娘们的闲话，嘴里说的污秽甚是不好听。

她们瞧见柳娘和二妮过来了也挤着眼道：“怎么姑娘也会来我们灶房这些满是灰的地儿，仔细别把你们衣裳弄脏了。”

“我们要灶房用一下，几位大娘行个方便。”溪娘递了一角碎银子过去。

几个大娘赶紧抓走了板凳上的瓜子，就出去遛弯了，这个点藏娇阁的姑娘大半都在睡觉，也没人会来要饭食吃，她们也乐得清闲。

二妮被指挥着去灶上生活，苏晓婉已经在脑子里想了几道菜色了。

“翡翠虾仁、盐酥鸡、肉沫蒸蛋、冬笋鸭煲。”她一边说着就在灶房里找材料，藏娇阁的灶房大的很，东西也都备的齐全。

后面的两样苏晓婉是刚教过张大厨的，再做了一遍格外的简单，特别是这鸭煲，柳娘一看便愉悦的道：“姐姐我学会了！”

旁的要上灶沾火的她还是有些怕的，二妮眼睛也不眨的看着，肉沫蒸咸鸭蛋算是简单的，她照做了一遍也学会了。

接着苏晓婉找出了现成的还含着冰的大虾，就剥虾壳去了虾线，一遍指挥着二妮一道做，再把龙井茶叶在水里滤过一遍再泡在茶盏里。

将虾仁用盐、料酒、蛋清腌制好一会儿，再烧热油炒熟了虾仁，另起锅连带茶叶水一块煮，焖小一会儿叫茶叶香味浸入了虾仁里边就起锅了。

虾仁的鲜味和茶叶的清香混合在一起，有一股说不出来的滋味。

“好吃吧，盐酥鸡更好吃，用来待客下酒更好。”苏晓婉将龙井虾仁放在一边，就教起了盐酥鸡，盐酥鸡更加复杂。

将鸡肉去骨切块，每块肉上带着皮，再加调料腌制鸡肉，再在白面里滚一圈再再蛋液里浸泡，小火炸了一遍之后又裹上粉再炸一遍。

整个灶间都充满着炸鸡的香味，顾春竹也是乐在其中，家里边穷可没这么多食材给她嚯嚯这番到了藏娇楼竟然还搞出了类似炸鸡的盐酥鸡。

“我尝尝。”二妮在那边狂咽口水了，若是说龙井虾仁和肉沫蒸咸鸭蛋是清淡的菜色，这个盐酥鸡就是让人闻了就想吃的。

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