第三十章 好吃

白怀瑾站在冰箱门前，正准备往外拿菜，突然站起来，问了一句。

白怀瑾：有没有什么忌口的？

张云雷：嗯，我不吃猪肉，爱吃辣。

白怀瑾：（挑眉）哎，你是回族人啊。

张云雷点了点头，虽然挑剔的东西可能还有点儿，不过现在在这种时候，还是少说点儿的好。

白怀瑾也幸好图方便，直接买得就近的牛肉，并没有特意绕过去买猪肉，不然这猪肉带回去可怎么说。

白怀瑾拿了牛肉出来，有拿了其他蔬菜。三个青椒，一大把四季豆，一个包包菜，一攥葱苗，还有新鲜的蘑菇和牛排骨。

白怀瑾：你要来洗菜，我不能碰青椒。

张云雷本来也没打算坐一边等着，本来瑾瑾就还受着伤，他不至于狠心到这个地步。所以一边系围裙，一边问白怀瑾。

张云雷：为什么不能碰青椒，是过敏吗？

白怀瑾摇摇头。

白怀瑾：不是，我之前帮我妈妈弄青椒里面的籽之后，手不仅红肿了，而且特别疼。所以之后就不愿意碰了。

白怀瑾把菜板拿出来，切了一块牛肉，放进碗里泡着，然后把剩下的牛肉放进袋子里，放进了冰箱的最下面一层。

趁着牛肉泡着的时候，白怀瑾把排骨放进锅里，掺点水煮了起来。

白怀瑾把四季豆拿过来，又拿了个碗。仔仔细细的掐头去尾，然后把淘米水倒了进去，等着干净后，又去用干净水洗了两遍，放在了一边。

张云雷：（笑）感觉瑾瑾很熟练，这些手段好像不是每个年轻人都知道。

白怀瑾：哪有，也就是爱干净了点，不然也不会一开始就了解这些。

张云雷这会儿已经把青椒清理好了，放在刚刚拿出来的盘子里，又去剥蒜去了。

白怀瑾没管菜了，去把排骨捞了起来。放在一边，用冷水洗了洗上面的浮沫，然后锅中爆油，一点点油即可，因为牛肉中本身有脂肪。倒入香叶八角桂皮花椒干辣椒炒香，加入牛排骨一起炒，倒入一勺生抽、一勺料纯奶手撕吐司，香味出来后，加入一半生水，一半烧开了后冷却的清水，煮沸。倒入砂锅煲上一个半小时，再倒入土豆煲半小时就好啦。

趁排骨炖的时候，白怀瑾将锅里放油，油热后将牛肉倒入翻炒，变色后出锅备用，锅里放油，爆香姜蒜。放入黄米椒爆炒，放入青红椒，调入适量盐略炒，倒入牛肉翻炒，加鸡粉、生抽，等待均匀后就可以了。

张云雷：感觉我今天有口福了，没想到瑾瑾的手艺这么好。

白怀瑾笑了一声，这几样菜不过是家常做法罢了，又不是步骤很多的菜系。

白怀瑾：你这么说，是楼下叔叔阿姨的手艺不怎么好吗？

张云雷：那不一样。

不一样？

是吗，白怀瑾心里想着。

这速度也快，两个硬菜一弄完，接下来的都快得很。一会儿两人就坐饭桌了。

张云雷举起筷子尝了一口青椒炒牛腩，高兴的点点头。

张云雷：真的好吃。

白怀瑾：好吃你就多吃点儿。

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