第五十章 撞了and龟苓膏

过了片刻，众人再次从玫瑰花田中，回到现实，相互看看之后，田园次郎开口道：“从味道的角度，的确是完成度很高的作品，表现出了只有分子料理所独有的细腻。”

“这着实不错……”

“……………”

刘安宇的菜系尽是复杂，别人第三轮都做好的时候，他第二轮刚刚过半，这刚品尝完血布丁，这边的一位擅长药理的厨师也完成了第三次料理。

小原奈子就是那位擅长药理的厨师，在她的案台上，赫然是一碗白色的汤汁，从丝毫没有看到蒸汽结雾来看，应该是某种冷汤？

而且对于汤汁的颜色，大家也并不觉得奇怪，因为汤汁虽然是白的，但是隐约可以看到，那从汤汁中露出的一颗颗黑色的食材……

而就在这时，一位美食家端起了一碗用勺子在里面捞了捞，那一粒粒黑色的食材也曝光了，场下不由得响起了阵阵议论声。

“诶？怎么看起来和‘芬芳黑布丁’一样？”

没错！小原奈子的白色冷汤中的食材，看起来就是切成小块了的“芬芳黑布丁”！

“这是怎么回事？这怎么跟上一个的感觉差不多呢？”

“管他的呢，应该是碰巧吧！”

“还是先来尝尝看吧！”

“我对这个味道挺好奇的。”

众人纷纷将连带着一些洁白冷汤的黑色胶体块，放入了口中……

“原来如此，白色的汤汁是椰汁为主的甜汤！”

“在甜椰汤的映衬中的膏状块中，有着一丝令人回味的苦味，而更多的则是清香与甘甜！”

“正是通过这种味觉上的对比，令‘苦’与‘甜’都更加分明的展示出来，同时又并不显得突兀……”

“不仅是味道，还有颜色也是如此，其实仔细看起来的话，这东西是没有之前的‘黑布丁’那么黑的，不过在椰汁的衬托下，却显得格外有黑发亮了！”

“这就是你想要表达的吗？黑，是相对于白的概念？”

“话说回来，这……似乎就是类似‘龟苓膏’的东西吧？之前的确有看到，她准备的食材中有‘龟板’一味！”

小原奈子这时也回答道：“没错，在工艺上与龟苓膏有相似之处，不过因为只是普通的食膳，所以我并没有使用药用更大的土茯苓，而是使用了其他香料性的替代品，也没有使用珍稀的鹰嘴龟，而是养殖的金钱龟的龟板、与食用龟的胶原蛋白，在配制时也贴近于‘食物’，更多的考虑其味道，并不算是药膳，应该说是‘食药同源’吧！”

传统龟苓膏是用碾碎的龟板，与土茯苓等药物同煮，之后滤去药渣，药汁在凉了之后，会呈现出半流体……

而现在大部分的龟苓膏，则是用熬煮过的药汁冲泡粘米粉、玉米粉，相当于制成药汁版的凉糕，药用效果下降的同时，作为甜品倒是不错。

小原奈子的“椰汁龟板冻”，则是完全抛弃了土茯苓等药用价值更高的药材，使用绞碎的龟板、龟肉熬煮出的胶原蛋白与少量有中药效果的香料，还有蜂蜜、甜罗勒等同煮。

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作者：今天的更新完了

作者：每次写着我都想吃

作者：啧啧啧

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