第三十四章 一杯茶詹,不同态度
穆真是一个非常讲究和挑剔的人~~
他对这些吃穿住行的东西,是非常注意的!
对于这样一个人,在这些方面特别注意的,而且她也是会让自己有享受的人~~
宫里煮茶,可是细节步骤繁复:
不仅仅要烹调净俱、备器、鉴赏茶饼、炙茶、碾茶、筛茶、候汤、投盐、舀汤、置茶兑汤,而且还需要丝竹管弦和鸣,配上字画陈设,更甚至花道,焚香净气等等事项也是会加上的。
穆真认为:
《僮约》称“烹茶尽具”,《桐君录》记:“巴东别有真香茗,煎饮令人不眠”。
晋郭璞《尔雅》注说:“树小如栀子,冬生,叶可煮作羹饮。”
唐朝皮日休在《茶中杂咏》序中说道,
“自周以降及于国朝茶事,竟陵子陆季疵言之详矣。然季疵以前称茗饮者,必浑以烹之,与夫瀹蔬而啜者无异也。”
茗粥即是用茶树生叶煮成羹汤。
汉魏六朝的饮茶法,诚如皮日休所言,“浑而烹之”,煮成浓厚的羹汤而饮。
那时还没有专门的煮茶、饮茶器具,往往是在鼎、釜中煮茶,用食碗饮茶。
东晋杜育作《荈赋》,其中写道:“水则岷方之注,挹彼清流。器泽陶简,出自东隅。酌之以匏,取式公刘。惟兹初成,沫沉华浮。焕如积雪,晔若春敷。”
涉及择水、选器、酌茶。茶煮好之时,茶沫沉下,汤华浮上,亮如冬天的积雪,鲜似春日的百花。
既“酌之以匏”,以匏瓢舀茶汤,当在鼎、釜中煮茶。用匏瓢舀到“出自东隅”(今浙江一带)的瓯或碗中饮用。
总之,汉魏六朝时期的饮茶是煮茶法,以茶入鼎、釜而煮,盛到碗内饮用。
隋唐时期起,泡(淹)茶法新起,举凡粗、散、末、饼茶皆可泡饮,有加葱、姜等佐料的,也有不加佐料的。
煮茶法仍然存在,往往加姜、桂、椒、酥等佐料,由于陆羽的批评和煎茶法的勃兴,已不普遍。
中唐以后,煎茶法盛行。煎茶不加佐料,顶多加点盐调味。
五代宋时期饮茶最流行的是点茶法,连北方的辽国也受其影响。煎茶法已不普遍,南宋末年已是罕见。
穆真对这些东西研究的是非常透彻的!
可是.......
在这个硕大的公主府,在这儿可全给精简了——就只有点辗碎了的茶饼加盐,真是太简陋了。
所以,穆真这么挑剔的人,是绝对不会喝的,故而他拿起后,闻了闻,就已经决定不会再碰一口。
至于穆轩,他至少也是会在战场的人,有时候的确不能挑剔这一点。
至少从这茶盏来说,可以看出眼前的这个“妹妹”也是常年在军营中得人,更甚者可以说,她其实是一个比较随性的人。
所以,五皇子很喜欢这种类型的人,也想得到的这样的人。
想着想着,五皇子穆诚,自然就开始品了几口茶盏。
虽说,这杯茶比不上皇室的牌面,也比不上家中茶艺师精心炮制一番,但是它的朴实,感动着每一个参过军,打过前线的人。
秀华低着头,饮着自己府中的泡制的茶汤,倒是也怡然自得。
完全不察他们两人的嫌恶和他们的计划。
在军营里,能在天冷时喝上热水就已是万幸,哪来的闲情逸致讲究煮茶?
备注:
煮茶的茶汤,茶汤颜色是品评茶汤的重要标准之一。在品煮茶之前有一个很重要的过程叫:转碗摇香。有诗云:“铫煎黄蕊色,碗转曲尘花。”正所谓相由心生,不同的人或不同的状态转碗摇香后的汤花完全不同,总体汤花分为和谐型与不和谐型,其实这也是对人当下状态的反应。
煮茶-茶艺的一种
茶是中国的“国饮”,也是世界三大软饮料之一。据考证,中国人饮茶是从鲜叶生吃咀嚼开始,后变为生叶煮饮,形成比较原始的煮茶方法。唐时饮茶开始由粗放走向精工,尤以集历代茶艺精华、著有世界上第一部茶艺专著的陆羽为杰出代表。陆羽在总结前人饮茶经验的基础上,通过亲身体验,提出了煮茶的理论并付诸实践,开创了饮茶新风尚,推动了唐代茶文化的形成和发展。唐皇宫每年4月也举办盛大的“清明茶宴”,法门寺地宫1987年出土的13件金银茶器,就是唐代皇帝供奉的。
据《农业考古》杂志主编陈文华介绍,中国人在散茶冲泡之前,一般都是煮茶吃。许多人曾依据《茶经》等文献中的记载复原以陆羽煮茶法为代表的唐代茶艺,但大多是以文学家的想像展开的定性研究,主要体现表演价值。此次茶叶专家们以科学实验为基础,首次对唐代饼茶和陆羽的煮茶法进行了科学的量化研究和成功实践,这在茶文化史上具有极其重要的意义。
PS:抱歉,这么晚更新,这几天有些不太舒服
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