做法一
食材
莲藕一条约1500g
(莲藕选起粉节处有白黏液的,而且不能存放冰箱内)
猪骨约500g
(建议用扇骨)
配料:
姜两片,芹菜少量,红枣两颗,盐,味精适量。
工具:
砂锅(砂锅煲汤最好,既营养又原汁原味)
口味
咸淡,润喉,鲜美
制作难度
切墩(初级)
制作时间
约30分钟(根据个人口感可适当调节,一般不低于二十分钟)
1.猪骨砍成小块,莲藕去皮后,莲藕切成小块,红枣去核。
2.猪骨洗净,用开水略烧开,目的是除腥,去脏。
3.锅中重新加水烧开,放入猪骨,莲藕一起沸后再用小火煲1个小时。
4.按各人的饮食习惯,放进适量的芹菜和盐即可。
方法二
原料
猪脊骨500克,莲藕500克,姜、料酒、精盐各适量。[2]
1.莲藕洗净,切成大块,放入锅中煮烫一下,猪脊骨洗净,斩成件,入开水锅氽烫除血水。
2.锅内放清水,加脊骨、莲藕、姜片、料酒,一同炖煮,起锅前加入盐调好口味即成。
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